目前分類:西點麵包 (52)

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要精進就要不斷實作練習~

參考呂昇達老師的「手作烘焙教科書」實作。


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小巧有貝殼造型的瑪德蓮蛋糕,外脆內軟,有伯爵茶香和雋永的奶油香,配紅茶極為享受。


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看它那麼粗糙就知道是健康的,混合了香蕉、麥片、杏仁、小麥胚芽、亞麻仁籽、椰子粉、低碳麵粉、大豆蛋白、雞蛋、牛奶、蔓越莓乾⋯等20多種營養,看起來像是在吃飼料的感覺,但有香蕉的香氣,越嚼越香,是很好的運動能量補給棒,也是飢餓小孩解飢時的好食物。


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這陣子我們都忙壞了,
為了三個感冒生病還未痊瘉的孩子在醫院間往返奔波,
我們互相扶持照顧這三個孩子沒有一句怨言,
親愛的謝謝你!

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媽媽給了我兩顆她親手栽種的甜菜根,我當它是寶貝,
因為我老早就想把這天然的顏色添加在麵糰裡頭了!
可以想像的是粉粉的色澤多Cute啊!

甜菜根我拿來煮湯、煮寶寶粥,

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我很想優雅地做點心,小寶在一旁,一不注意,麵糊被拍在桌子上.
我很想優雅地吃點心,但必須等小寶睡著,否則在一旁吼叫就不夠優雅了~~^^

要留點時間做自己想做的事生活才夠充實.

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平安夜好冷喔~愈冷愈有聖誕節的Fu...

街頭上的聖誕裝飾有濃濃的耶誕氣氛。

在浪漫又溫馨的節日裡,希望我的朋友們幸福。平安。快樂。

Merry Christmas!

薑餅屋1.jpg

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吃披薩總有歡樂團聚的氛圍,大夥兒聊著天吃著披薩,歡笑聲此起彼落。

第一次吃披薩是媽媽用平底鍋做的,知道原來可以自己做披薩好開心喔!

當時家裡沒有烤箱,平底鍋做的披薩上層的蔬菜還脆脆的,雖略遜烤箱一籌,還是吃得很開心。

學會做披薩後,也想將這歡樂的氣氛帶給身旁的好友,偶爾也露一手用平底鍋做披薩與朋友分享。

希望曾吃過我手做披薩的朋友們幸福快樂。

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最近天氣變化很大,初上幼稚園4個多月的QQ頻頻反覆感冒,通常好了一個星期又被新病毒傳染。

不僅大的感冒,把病毒帶回家的結果就是弟弟也淪陷了,甚至大人都被傳染…這情況真是令人頭疼。

所以,最近的心思都放在小孩的身上,看醫生來來回回的跑,餵藥、顧小孩…

曾經也想讓QQ停個一陣子不上學,但這可能是她還沒能適應那個環境,也許就是小孩必需經歷的成長過程吧!

媽媽我正在尋找增強抵抗力的好方法,希望QQ有健壯的身體面對侵襲而來的病毒而不畏懼!

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過了一個中秋,做了好多的月餅,整個人懶了快兩星期,今日首度開工做點心囉~

香草麵包,細細咀嚼有著淡淡的橄欖油味道,搭配田園香草的多種香氣,一口一口品嚐出最樸實的鄉村味道。

香草麵包1.jpg

這次的麵團是自己瞎攪和的,將沒有用完的法國麵粉也加加進去了。

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QQ生日與Q比相差一週,兩人一同過生日囉~

媽媽精心設計的芒果乳酪凍蛋糕,希望兩人會喜歡!^^

芒果乳酪凍蛋糕1.jpg

Memo:

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喜歡大口咬下布丁的感覺,甜甜的布丁與麵包的結合好似一個大蛋塔。

想做布丁麵包很久了,只是一頭熱的做,並沒仔細去想它的做法。

沒想到碗狀整形超難~想要填很多的布丁液都沒辦法…

不知市售的布丁麵包是怎麼做的呢?是否用特殊的模子啊?

這張照片的布丁麵包是最多布丁的一個…真是失敗呀~

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屏東的恆春是洋蔥的最大產地,一次吃到小姑從恆春帶回來的伴手禮「洋蔥餅」好吃的不得了。

一直念念不忘有著洋蔥香氣鹹香酥脆滋味的小點,吃起來一點都不甜膩,一塊接一塊停不了嘴。

買了好久的洋蔥,擺到快爛了,除了做菜消化掉,也來試著拌入麵團中,烤個香酥的洋蔥鹹餅。

洋蔥鹹餅1.jpg 

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週五是我的麵包日,每到週五我都會盤算著假日的早餐吃什麼?

所以每到週五都會做麵包或饅頭或包子、豆漿。

香蒜麵包是我愛的鹹麵包之一,尤其是法國香蒜。

家庭的烤箱很難烤出法國麵包的口感,所以這次烤的是軟式香蒜。

香蒜麵包在烤箱中烤著…烤著…整個屋子滿是香蒜的香氣,我滿足的大大的吸了好幾口充滿蒜香的麵包香氣。

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每次到了麵包店看到有馬鈴薯沙拉、小黃瓜、火腿、白煮蛋…的沙拉麵包,都會讓我直吞口水。

小小的橄欖型餐包,這麼一變身,變成這麼營養、有份量的輕食餐。

悶熱的夏季,食慾稍減,變換主食,來份沙拉麵包既清爽又有飽足感。

夏日輕食-沙拉麵包.jpg

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好久沒烤蛋糕了,這款蛋糕是上星期烤的。

輕乳酪蛋糕在我們家是熱銷款,淡淡的乳酪含在嘴裡盡是乳香。

吃一塊輕乳酪蛋糕感覺自己享受在當下,甜點果然使人的心情變得美麗。

 輕乳酪蛋糕3.jpg  

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抹茶與紅豆真是絕配呀~

淡淡的抹茶「綠」配上粒粒紅豆的「紅」,正是…「紅配綠」,只是這樣嗎?

抹茶的淡淡苦澀有著一股清香,搭配甜蜜蜜的紅豆,味道與口感層次豐富啊!

抹茶紅豆吐司3.jpg

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家庭烘焙麵包的優點在於能試著做屬於自己家庭喜愛的麵包口味。

雖然不若外賣的香氣濃郁、口感柔軟,但麵團的配方自己看得見。

沒有多餘的食品添加物,能吃得安心是最重要的,得好好為家人的健康把關。

曾做過一次用老麵做的吐司,那咀嚼時彈牙的口感讓我念念不忘。

加了麩皮的吐司,增加膳食纖維的攝取,營養價值更高,多一份健康!

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現在的天氣很適合做麵包啊!發酵的時間不會過久,麵包發得很好。

我喜歡用現有的食材做麵包,如果為了做特定的點心而去採買,肯定會多花一筆錢。

冰箱裡頭的乳酪買了一陣子,媽媽又給了我一瓶親自熬煮的桑椹醬。

翻翻Carol的麵包書,看到這款高貴又迷人的「桑椹乳酪麵包」。

萬事俱備,只欠我這東風就有好吃的麵包囉~

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兒時的記憶,雜貨店的櫥窗裡擺著「草莓夾心麵包」,學校的合作社也有這款。

那時的草莓夾心麵包一個5元,肚子餓時就拿著銅板買一個解解饞。

都市裡的大賣場、超商林立,老雜貨店早已被取代。

我一口一口的嚼著「草莓夾心麵包」,細細地尋著老雜貨店內櫥窗裡的記憶。

草莓夾心麵包1.jpg

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