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目前分類:家常菜餚 (23)

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奶奶對孩子的疼愛有加,每回有雞腿都會留給QQ,就算QQ去上學,也會交代我要留隻雞腿給她。
弟弟較小,牙齒咬不動,所以啃小隻的腿翅,兩個小孩有奶奶的疼愛真的很幸福。

烤箱的料理真的很方便,事前的功夫準備好後,只要往烤箱一丟,輕輕鬆鬆就有一道好菜。
甜蜜的蜜汁雞腿,烤製中香噴噴的,出爐後的金黃油亮外皮看了更令人食指大動。
讓人吮指回味的好味道「蜜汁烤雞腿」。
蜜汁烤雞腿1.jpg   

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小時侯,我是不偏食的乖小孩,幾乎什麼都吃,青椒這味道種的蔬菜我都吃喔!

媽媽的魔法料理總讓我們家的孩子什麼蔬菜都吃進肚,營養健康滿分!

「沙茶肉片炒青椒」可以讓我們兄弟姐妹吃到見底,還把盤子舔得乾乾淨淨的料理。

直到現在這依然喜愛這下飯又有著媽媽味道的好滋味喔~

青椒炒沙茶肉片1.jpg

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爸爸的田園裡種了小芥菜,翠綠的小芥菜拿來醃漬雪裡紅。
醃漬過的雪裡紅顏色青翠,將鮮紅的辣椒點綴在其中,
這萬綠叢中一點紅的色澤,光看就另人食指大動,胃口全開。

將雪裡紅炒肉末豆乾,雪裡紅本身的鹹渲染了其它的配料,在口中還有回甘的滋味。
便當裡頭放一小撮的雪裡紅,更讓人食慾大增。

雪裡紅1.jpg

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久未下雨,天氣漸熱,走到哪都汗流夾背。

熱呼呼的食物讓人看了直冒汗,唯有涼拌菜才令人食慾大增。

於是…餐桌上出現超級經典的涼拌菜「涼拌皮蛋豆腐」。

涼拌皮蛋豆腐1.jpg

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廣告有一句台詞說:「妳還在用鼻孔牌抽油煙機嗎?」令人印象深刻。

老公每看這廣告都叫我煮菜要帶口罩,我總是回說:「不要煮不就好了嗎?」

根據統計肺癌佔女性癌症之首,吸入過多的油煙容易使人致癌。

無油煙的料理讓人輕輕鬆鬆就搞定!煮的人健康、吃的人也健康!

指頭動一動按下電鍋、微波、烤箱、蒸鍋,美美的就能上菜真好!

  蒜苗黑胡椒鹹豬肉2.jpg

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第一次吃麻婆豆腐是罐頭裡的,那時麻婆豆腐罐頭一直打廣告,就買來試吃看看。

滑嫰的豆腐,辣醬在罐頭底部,倒扣出來辣醬剛好淋在上頭。

第二次吃麻婆豆腐是媽媽做的,香香辣辣的更促進食慾,餐桌上有這道肯定扒了很多飯。

麻.jpg

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國小、國中、高中的午餐都自行帶媽媽的愛心便當。

媽媽很早起床,先把我們房間的燈點亮叫我們起床,便下樓去煮早餐兼便當菜。

日復一日未曾間斷過,早上新鮮現煮便當菜令我回味無窮。

打開便當令我最開心的便當菜是「蒜苗炒香腸」,今天就來回味一下媽媽的味道。

蒜苗炒香腸2.jpg

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女兒不知怎麼的很愛吃「肥豬肉」和「雞皮」。

對於不喜歡肥肉的人退避三舍,對女兒來說這可是上等好料,大概是嚼起來特別香吧!

肥肉吃多可不好,偶而吃倒無妨。

油亮的五花肉沾上令人胃口大開的配角「蒜泥醬」讓人忍不住要扒上一碗飯囉!

蒜泥白肉2.jpg

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去一趟市場,我總會買兩塊新鮮的板豆腐。

曾經買過放冰箱好幾天都不會壞的豆干,防腐劑不知添加了多少,吃了真讓人不放心。

新鮮的板豆腐比起豆干吃起來安心,當然如果可以自己DIY更好,不過我嫌麻煩。

便宜的板豆腐也可做出一道道色、香、味俱全的豆腐料理。

今天就來個家常到不行的「蔥燒豆腐」。

蔥燒豆腐1.jpg

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金黃酥脆的鳳梨蝦球拌上美乃滋算是酥炸美食中最清爽的一道佳餚。

餐廳、喜宴裡「鳳梨蝦球」是經典菜之一。

在家裡「鳳梨蝦球」也可成為高雅大方的宴客菜。

酥炸蝦球配上鳳梨片,讓炸蝦球的油膩感都不見了。

酸甜滋味交錯的滑潤口感,讓大人、小孩都愛不擇手。

鳳梨蝦球1.jpg

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紐西蘭美女家看到自製的麵腸和麵輪,真的是太厲害了

在異鄉,想吃台灣味的東西,得自己想辦法變通

在台灣,想吃的東西要買很方便,一點點東西就不會想自己動手製作

 

麵腸本身沒什麼味道,搭配酸菜提味滋味一流

酸菜炒麵腸2.jpg

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十足開胃下飯的好滋味-「瓜仔肉」是一道很簡單的料理,

不僅材料簡單,短短的料理時間就能吃到傳統的美味。 

瓜仔肉1.jpg

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平常真的懶得可以,滷一鍋肉、肉燥、吃幾天再換別樣,這也是應婆家的飲食習慣啦!

剛嫁過來時,焢肉快吃完時,婆婆總會說:「焢肉快沒了,那個肉有沒有拿出來退冰?」又再滷一鍋。

我們家離市場遠,一方面又要做生意,所以通常是假日才去採買食材,買回來還沒用到的肉都先冰冰庫。

所以呢……剛嫁時,有些不習慣天天都吃焢肉。吃的東西有些一成不變。

後來,我也慢慢的幫婆婆洗腦,每天吃三層肉不好啦……

口味慢慢有些變化,如果他們沒有嫌棄的話,也就照我煮的吃囉~

香菇肉丸1.jpg 

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香辣滋味帶點嚼勁的滷牛腩,配上入口即化的蘿蔔真是美味極了!

快餐店的「牛腩飯」也是必備的經典餐。

老闆!來客牛腩飯!

牛腩1.jpg

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 公公生日買了兩隻前腿豬腳來滷。

 平常很少吃豬腳,而且豬腳膽固醇高,不敢常吃,一年太概吃一、兩次吧!

豬腳2.jpg

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說起芹菜,無論是炒豆皮、豬肉絲、牛肉絲、雞柳、沙魚都好吃。

將芹菜切碎放於適合芹菜的湯頭中點綴一下,香氣更是迷人。

今天就拿芹菜來炒肉絲吧!

 肉絲炒芹菜2.jpg

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粉蒸肉看似炸豬排,吃起來絕對不輸用炸的喔!

現代的人講就飲食的健康,盡量少油、少鹽、少糖。 

粉蒸肉不用油煎、炸,光是使用的油量就減少了,是不錯的選擇喔~

粉蒸肉2.jpg

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蝦的料理百百種,唯獨用蒸的最不費工夫。

用蒸的蝦子最能保留蝦子原來的鮮甜美味。

就算不加任何調味料,清蒸的蝦子沾不沾醬味道也是一流。

這次我用蒜茸佐味,濃濃的大蒜撞上鮮蝦,碰出絕妙滋味。

蒜茸蒸蝦1.jpg 

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我很喜歡吃炒得香香的佳餚,

公公種的芋頭除了拿來煮湯之外,

將它拿來炒得香香的,又是一道下飯的菜餚。

 

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涼拌豆胗是很簡單的小菜,

每次想不出要變什麼法寶時,

這道菜成為我的最佳私房菜。

 

 

 

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