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目前分類:中式點心 (22)

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我家老爸醃漬的酸菜採自然發酵,實在酸的有夠帶勁!扛了一袋回家,炒了酸菜麵腸、酸菜鴨肉湯…,然後還一直計劃著一定要用酸菜來做點心。今日的酸菜包子做得很成功,內餡是酸菜麵輪,外皮有著Q勁,重點是它很給我面子沒皺皮,這是明日的早餐,小孩們可不管是不是早餐先啃了一顆再說。

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近日來的天氣濕濕冷冷的,呼吸道敏感的人最容易感冒,連我都不喜歡這冰冷的空氣。

小朋友接連的感冒是讓我最煩心的事,長輩在耳語的叨叨絮絮出發點為孩子好,有時卻無形的增加了些許的壓力。

陽光啊!何時展露你的笑臉呢?快快趕走黑暗的陰霾吧!

來塊甜甜的黑糖糕,趕走有形、無形的黑色憂鬱吧!

芝麻核桃黑糖糕1.jpg 

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今年的中秋月餅玩很大~就因為每一樣都想吃。

自製烏豆沙、咖哩滷肉豆沙餡是從來沒有嚐式過的挑戰。

本以為廣式月餅少了捍製餅皮的繁雜工法應該很好操作,實際做過後並沒想像的這麼簡單。

所有的經驗都是由一次一次的嚐試中累積而來的。

雖然累…但聽見試吃朋友們滿滿的讚賞與鼓勵,一切的努力都非常值得。

綠豆椪3.jpg 

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爸爸給的雪菜放在冰箱可以吃好久,將雪菜包進包子裡頭是很新鮮的嚐試。

好久沒有捏捏包子了手感有點生疏,雖沒有美美的皺摺,但味道也還不錯!

雪菜肉包子1.jpg

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最近DHEP事件鬧得沸沸揚揚,搞得人仰馬翻,叫消費者食不安心。
從三聚氰胺到塑化劑事件,已重重的打擊消費者對食品的信心。
這次已經引爆的食品問題牽扯範圍廣大,而未爆彈又還有多少呢?
上架的蔬果汁看似健康,其實都是濃縮果汁還原的,一點都比不上天然的蔬果。
還好我對架上那些果汁飲料沒什麼興趣,不然就慘遭其害了。

一位朋友對吃進肚子裡的東西非常講就,食材要求有機。
怕外頭的麵條加了漂白劑就自己做麵條,怕外頭的豆漿加了消泡劑就自己做豆漿。
豆腐、饅頭、麵包…樣樣自己一手包辦。

現在的食品添加物愈來愈多,雖然可以食用,但對身體無益。
看來吃的東西要回到最原始的狀態,自己DIY最安心。

自己少在外頭跑,所以也很少買外面的點心,在家想吃什麼就變什麼吃。
身為「煮婦」可得好好為家人的健康嚴格把關,少加工食品,多天然蔬果。
讓家人吃的安心是我的使命!

椰蓉紅豆捲餅1.jpg

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自種的蘿蔔個頭小小的,外皮坑坑疤疤醜醜,不若外賣的又大又白,

但清甜的滋味卻不輸好看又大的白蘿蔔。

外皮酥內裡鹹香清甜的蘿蔔絲酥餅熱熱的來一個滋味最好!

蘿蔔絲酥餅1.jpg

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孩提時的元宵節,每年都親手做提燈。

和弟弟、妹妹拿著保特瓶切切割割做著自己喜愛的燈籠造型,
竹棍繫上鐵絲線,裡頭放上一根蠟燭就是我們元宵最佳玩具。

元宵節的晚上,和弟妹們,為燈籠點上燭火,
在庭院裡跑跳追逐渡過歡樂元宵,這種日子真令人懷念呢!

 

元宵節沒吃圓宵的習慣,炸黃金年糕來慶元宵!

炸黃金年糕1.jpg

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後面的小菜園種著三行芋頭,天然的栽種、無化學肥、無農藥。

採收時難免看到被蟲蛀的痕跡,雖有不規則的蛀記,但自己栽種吃的安心。

芋頭的產季,我家的廚房芋飄香~

 

中秋月餅吃了不少,每吃一口都有罪惡感,感覺肥油上身又多了一層。

還是來蒸個饅頭之類的點心,吃起來比較心安。

上回做綠豆椪還有些許的綠豆沙未使用,來個罕見奇妙組合「芋絲豆沙包」。

芋泥豆沙包1.jpg

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最近晚上都在瘋日劇,看了日劇都停不下來。

每晚陪孩子睡了之後也才有較悠閒的時刻寫寫Blog 。

有時孩子在床上打滾,一滾就是11點,連我也一起睡著了,所以Blog也許久沒更新。

 

中秋節將近,自己動手做月餅,一個一個包裝在禮盒中顯得更精緻些。

禮輕情意濃,希望親朋好友會喜歡。

綠豆椪1.jpg

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離中秋節還有一個多月時間,來練練許久沒玩的油酥皮點心。

抹茶的香氣與淡雅的綠我一直都很愛,今天來做抹茶酥^^。

抹茶酥2.jpg   

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爸爸醃漬醬菜的功夫一流,脆瓜、嫩薑、破布子、酸菜…樣樣難不倒他。

老爸醃漬的酸菜酸味與香氣十足,總是能挑動著食慾與味蕾。

每嚐一口爸爸親手做的好口味,都有滿滿的父愛在其中。

將爸爸親手製的酸菜包進包子裡頭,有別以往的平淡滋味,

多了酸菜的重口味,也多了份牽掛與感動。

 酸菜包子2.jpg

 

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今年的春天感覺不一樣,以往除了下雨,好像沒有這麼冷過。

這樣忽冷忽熱的天氣,最容易感冒,QQ和我都中獎了,

希望Q比有抵抗力,別被我們傳染了。

 

這樣的天氣,來個「鹹香的蔥燒餅」配上豆漿還挺不錯的!

 蔥燒餅2.jpg

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玩一成不變的麵團覺得枯燥嗎?

家中有小朋友的,不妨試試「刺蝟、玉兔 芋泥包」。

媽媽做得開心,小孩吃得開心。

視覺、味覺雙重享受!

芋泥包1.jpg

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下雨天,天氣涼涼的,適合來個熱呼呼的「鮮肉包子」

手工製做的Q彈外皮,飽滿的肉餡,肉汁鮮甜

鮮肉包子3.jpg  

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想吃「太陽餅」不用到台中啦!雖然賣場也有賣,但…我常會想試著挑戰一些自己沒做過的點心,

總覺得自己DIY樂趣很多,雖然花時間,但看到成品也有成就感。

看到家人開心的吃著自己親手做的點心,自己的心情也會很好。

沒什麼,這次就是想吃「太陽餅」。

 太陽餅2.jpg

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吃蛋糕大多用烤的比較多,個人覺得,鹹的蛋糕還蠻適合台灣人的口味。

甜的蛋糕吃多了甜而膩,鹹的呢?我只能說,吃過的人才知道。

鹹蛋糕1.jpg 

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說到芋圓與地瓜圓一定會想到九份的阿婆芋圓啊!

冷、熱皆宜的地瓜、芋圓除了搭配豆花、紅豆湯等甜品外,

你吃過鹹的地瓜圓與芋圓嗎?

鹹香滋味的地瓜、芋圓,無論是乾拌或是煮湯都讓人回味無窮。

今天就來介紹「乾拌鹹香地瓜、芋圓薄片」吧!

乾拌地瓜芋圓1.jpg

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雖然中秋節已過,但誰說平時不可以吃蛋黃酥的呀?

來練習練習,順便把上次做冰皮月餅剩下的蛋黃用完。

下個中秋節就可以用親手做的點心來送禮囉~

蛋黃酥1.jpg 

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蛋塔是我很喜歡吃的點心,

大約是高中的時候喜歡吃這種點心吧!

聽說……是因為那時很欣賞的一位男生很喜歡吃蛋塔,

所以,從此以後我也愛上蛋塔…

 

 

 

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這是我第一次玩烘焙…  好久以前就想要擁有一台烤箱來玩玩,

看到好多網路上的朋友分享烘焙的好手藝,真的是好羨慕你們能做出美味的麵包、餅乾、點心。

這是我第一次用烤箱做的點心「地瓜酥」,

新手上路,做出來的點心還不錯吃啦!

 

 

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