這次做了短版的排包,水分完全以雞蛋與鮮奶取代,天然奶香味十足,做成排包只要撕一塊切開,就可以夾餡料做成三明治,一手一個好方便。

  

麵包一出爐,實在太誘人了,女兒等不及撕了一塊現吃,簡單吃也美味。

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過完年,該吃的都吃得差不多了,才開始動工做吐司。冬天發酵得慢,這條吐司下午2:30揉麵,到晚上9:00才出爐,最後發酵到剩一個指節再上蓋是最佳的狀態,可以烤出金邊。

 


幾次的連續練習記錄,讓我吐司的烤溫掌握好了,組織柔軟度與彈性都很好,這次的成品我很滿意。

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這是從國外網站看到的低醣麵包食譜,跟著試做看看。

材料:

  1. 椰子細粉⋯⋯123g
  2. 杏仁粉⋯⋯⋯60g
  3. 洋車前子⋯⋯27g
  4. 奇亞籽⋯⋯⋯26g
  5. 鹽⋯⋯⋯⋯⋯1/2t
  6. 溫水⋯⋯⋯⋯530ml
  7. 蘋果醋⋯⋯⋯10ml
  8. 泡打粉⋯⋯⋯2t

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烘烤著滿室可可香氣的蛋糕,

聽著Christmas Coffee house music,

為自己與家人沖杯喜愛的飲品,

來一盤巧克力胡桃磅蛋糕,

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