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目前分類:暖暖湯品 (6)

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在都市裡,如果有那麼一塊小小可以種植的土地,那是多麼難得。

從小在田園裡奔跑長大的孩子,如果要被困在大廈的公庽裡頭,那是多麼的不自在。

後院的一小片土地,公公種了好多種蔬菜,玉米、地瓜葉、青蔥、芋頭、韭菜、冬瓜、蒲瓜、菜瓜…

夏天採收的矮冬瓜每顆都好有份量,冬瓜不容易腐敗,收藏起來可以吃到冬天呢!

排骨蛤蠣冬瓜湯1.jpg

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想做個好喝又營養的懶人湯「海帶芽豆腐味噌湯」是最佳代表。

味噌是用米和大豆發酵製成的,含有豐富的B12及酵素。

豆腐含有豐富的蛋白質,愈粗的豆腐營養價值愈高。

海帶芽含有鈣、磷、碘、鉀、硒、葉酸等營養素。

煮一鍋懶人湯居然有這麼豐富的營養,「海帶芽豆腐味噌湯」可說是省時、省力又不費功夫的好湯。

海帶芽味噌湯2.jpg

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冬筍是孟宗竹的嫩芽,產於冬季,筍身未露出地面而埋於土中,

外表呈土褐色,肉質嫩白,有「金衣白玉」之雅號。

由於筍身埋於土壤之中未照射到陽光,所以肉質鮮美爽口,農歷十月至翌年二月是盛產期。

冬筍我可是第一次嚐到,托親友的福才能享用到如此鮮美的佳餚。

冬筍嚐鮮正是時侯!

冬筍湯1.jpg

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今天是冬至,來個暖身祛寒冬令進補吧!

說到進補不外乎「麻油雞」、「薑母鴨」、「藥燉排骨」、「羊肉爐」。

平常偶爾會燉一次四物雞湯來補補,

今天煮的是羊肉爐,平常也很少吃羊肉,到了進補時刻才想到用羊肉來進補。 羊肉爐1.jpg

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冬天盛產山藥,這山藥也是自家後院種的,在採收的山藥的冬季最適合燉一鍋暖暖的山藥人蔘雞湯。

常吃山藥能增強免疫力,加了人蔘更能補補元氣,好處多多喔!

人蔘山藥1.jpg

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「蓮子」有清心解熱健脾固腎之功效。

排骨蓮子湯、銀耳蓮子湯是我常煮的蓮子湯品。

 

 

 

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