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屬於南瓜與竹筍的季節，
應該好好利用當季食材。
剛好冰箱空了，
下午放空充飽了自身的電力。
夏日晝長夜短，晚餐不急。
實踐日出而作，日落而息。
中式美味包子，不吃不行。
來做南瓜竹筍肉包吧！
包子皮材料：
- 中筋麵粉⋯⋯600g
- 南瓜泥⋯⋯⋯200g
- 鹽⋯⋯⋯⋯⋯5g
- 細砂糖⋯⋯⋯30g
- 酵母粉⋯⋯⋯5g
- 植物油⋯⋯⋯5g
- 水⋯⋯⋯⋯⋯約180g(視南瓜水量調整）
作法：
將所有材料混合成不黏手的麵糰，用一次的發酵法，靜置10分鐘後開始分割、揉圓、桿麵皮、包製。
餡料：
- 豬絞肉⋯⋯1000g
- 筍丁⋯⋯⋯300g
- 鹽⋯⋯⋯⋯1T
- 糖⋯⋯⋯⋯1t
- 醬油⋯⋯⋯4T
- 香油⋯⋯⋯1T
- 胡椒粉⋯⋯適量
作法：
- 豬絞肉與鹽一起拌至有黏性。
- 加入其他材料混合拌勻。
包子包好後，靜置發酵成兩倍大。
發酵完成，以中火蒸約20分鐘。
熄火後開小縫透氣，約10分鐘後再掀蓋才不會皺皮。
這次餡料沒有加蔥，單純的肉餡與竹筍，吃出鮮甜。
切開後餡料飽滿多汁。
加了南瓜的包子皮好柔軟。
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