《南瓜吐司》
我爸爸給我幾個很可愛的大南瓜，煮了一大鍋的南瓜濃湯，還可做吐司、做沙拉。
連假北返前，我爸說先採的南瓜可帶走給我做饅頭。午覺都沒睡飽，跟我媽說怕我抱走門口那兩個要「做種」的南瓜就溜了，於是急忙爬起來。
目前分類：西點麵包 (64)
- Jul 01 Wed 2020 14:08
南瓜吐司
- Feb 21 Fri 2020 10:36
鮮奶排包
這次做了短版的排包，水分完全以雞蛋與鮮奶取代，天然奶香味十足，做成排包只要撕一塊切開，就可以夾餡料做成三明治，一手一個好方便。
麵包一出爐，實在太誘人了，女兒等不及撕了一塊現吃，簡單吃也美味。
- Feb 11 Tue 2020 15:51
24兩帶蓋吐司
過完年，該吃的都吃得差不多了，才開始動工做吐司。冬天發酵得慢，這條吐司下午2:30揉麵，到晚上9:00才出爐，最後發酵到剩一個指節再上蓋是最佳的狀態，可以烤出金邊。
幾次的連續練習記錄，讓我吐司的烤溫掌握好了，組織柔軟度與彈性都很好，這次的成品我很滿意。
- Dec 25 Wed 2019 20:25
巧克力胡桃磅蛋糕（赤藻糖醇取代部分砂糖）
- Nov 29 Fri 2019 09:32
鮮奶吐司實作記錄
天氣冷，這條吐司發的好辛苦啊～最終還是沒滿模，酵母大概要放6克。這次用凱薩琳高筋麵粉，味道、組織、色澤、彈性真的是太優質了！還在試最佳烤溫，所以只要沒吐司就會做一條24兩吐司備著，此次吐司的側邊烤焙色深得我心，不會太白，有種站得住腳的安心感。
份量：24兩吐司模*1條
- Nov 27 Wed 2019 08:07
夢幻紫薯吐司實作記錄
- Nov 20 Wed 2019 15:31
傳統磅蛋糕-蜜桔口味
- Nov 15 Fri 2019 20:15
24兩帶蓋黑米吐司實作記錄
- Nov 05 Tue 2019 18:35
24兩帶蓋蜂蜜吐司實作記錄
- Aug 19 Mon 2019 19:26
全麥鮮奶吐司
吐司烘焙紀錄：
材料：
- 高筋麵粉⋯⋯400g
- 全麥麵粉⋯⋯200g
- 鮮奶⋯⋯⋯⋯300g
- 鮮奶油⋯⋯⋯120g
- 速發酵母⋯⋯6g
- 鹽⋯⋯⋯⋯⋯12g
- 奶油⋯⋯⋯⋯40g
上火180度、下火220度烤約35～40分鐘。
- Jun 10 Mon 2019 10:43
莓果乳酪麵包
端午假期回娘家，拿了媽媽用愛熬的莓果醬。
草莓季接近尾聲期剛好也是桑椹的產季，於是媽媽熬了桑椹汁，桑椹果粒則單獨保留成了果醬。由於桑果本身沒有果膠，剛好草莓有著豐富的果膠與香氣，好奇心十足的媽媽將兩者加在一塊兒一起熬煮，酸甜滋味恰到好處。
昨日參考了呂昇達老師的手揉教科書，烘烤了奶油小餐包，減醣的日子早餐吃一個剛好。
- May 18 Sat 2019 20:38
起司瑪芬蛋糕
要精進就要不斷實作練習～
參考呂昇達老師的「手作烘焙教科書」實作。
- May 18 Sat 2019 19:35
多穀香蕉能量棒
看它那麼粗糙就知道是健康的，混合了香蕉、麥片、杏仁、小麥胚芽、亞麻仁籽、椰子粉、低碳麵粉、大豆蛋白、雞蛋、牛奶、蔓越莓乾⋯等20多種營養，看起來像是在吃飼料的感覺，但有香蕉的香氣，越嚼越香，是很好的運動能量補給棒，也是飢餓小孩解飢時的好食物。
- Apr 05 Sat 2014 22:38
草莓鮮奶油蛋糕
這陣子我們都忙壞了，
為了三個感冒生病還未痊瘉的孩子在醫院間往返奔波，
我們互相扶持照顧這三個孩子沒有一句怨言，
親愛的謝謝你!
為了三個感冒生病還未痊瘉的孩子在醫院間往返奔波，
我們互相扶持照顧這三個孩子沒有一句怨言，
親愛的謝謝你!
- Mar 28 Fri 2014 22:58
甜菜根蔓越莓吐司
媽媽給了我兩顆她親手栽種的甜菜根，我當它是寶貝，
因為我老早就想把這天然的顏色添加在麵糰裡頭了！
可以想像的是粉粉的色澤多Cute啊！
甜菜根我拿來煮湯、煮寶寶粥，
- Mar 04 Tue 2014 17:10
蔓越莓馬芬蛋糕
- Dec 24 Sat 2011 22:45
薑餅屋
