家裡炒青菜很簡單，我大部份用水炒的方式或是燙青菜，減少過多油脂的攝取。
所謂的水炒是鍋中加入水後，再加入鹽、少許油，
水滾後再放入青菜炒，這樣油脂比較不會因高溫而變質。
現燙的蔬菜伴點蒜頭和少許植物油或沾著醬吃也很棒！
媽媽給了一瓶金桔醬，燙盤高麗菜沾著桔醬有著客家風味。
自己還沒親手製作過客家桔醬，聽媽媽說了製作桔醬的過程還蠻多工的呢！
金桔洗淨後先蒸熟，再一顆顆仔細挑除籽，放入果汁機加入少許的水打細（不可加太多，能打得動的程度）
再把打好的金桔放入鍋中煮，加入鹽調味。有些人則是會放些辣椒提味。
做好的金桔醬放入瓶中可保存一陣子。
我將金桔醬和醬油用１：１的比例調配醬汁。
可沾：燙高麗菜、花椰菜、芥藍菜、Ａ菜、白煮五花肉、白斬雞…
更有雞棑店研發桔醬雞排呢！味道還不錯！
以金桔入菜使味覺更豐富了，酸酸的很開胃。
我現在是幸福的孩子，能嚐到媽媽的好手藝。
眼看這金桔醬就見底囉，來去跟媽媽退空瓶再換一瓶回來。
有機會我也會學著做，傳承這客家傳統醬料的好滋味。
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