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客家福菜特有的甘、香味常常是客家菜中重要的角色。
有些竹筍略帶點苦味，福菜入味中和，整道菜的味道就不同了。
透過福菜的鹹、甘、香，中和竹筍的苦，搖身一變, 成了開胃下飯的佳餚。
材料：綠竹筍、福菜、鹽、醬油
做法：
１、綠竹筍燙熟後切細絲、福菜洗淨切細段備用。
２、鍋內放少許油，爆香福菜後，放入筍絲一起翻炒。
３、加入少許鹽（也可不加），醬油，適量的水一起悶煮至竹筍入味即可。
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- Sep 27 Tue 2011 22:06
福菜悶筍
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