喜歡大口咬下布丁的感覺,甜甜的布丁與麵包的結合好似一個大蛋塔。

想做布丁麵包很久了,只是一頭熱的做,並沒仔細去想它的做法。

沒想到碗狀整形超難~想要填很多的布丁液都沒辦法…

不知市售的布丁麵包是怎麼做的呢?是否用特殊的模子啊?

這張照片的布丁麵包是最多布丁的一個…真是失敗呀~

布丁麵包1.jpg

Memo:
麵包麵團:

1、高筋麵粉………250g
2、低筋麵粉………50g
3、細砂糖 ………30g
4、蛋   ………1個(約60g)
5、鮮奶  ………150g
6、奶油  ………30g
7、速發酵母………1/2匙
8、鹽   ………1/4匙

布丁液:
1、全蛋  ………3個
2、蛋黃  ………2個
3、細砂糖 ………50g
4、鮮奶  ………420g
5、蘭姆酒 ………1T
6、香草粉 ………1/4匙

 

看我備的布丁液超多的,原來想放好多的布丁在麵包上頭,現在倒是剩下一大堆了…

好吧!剩下的布丁液明日就來做「焦糖布丁」好了!

 布丁麵包2.jpg  

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