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水煎包是我懷孕時最愛的小吃
最近家中盛產胡瓜,所以就拿胡瓜來包水煎包
偶而換換水煎包口味也不賴!



材料:
 內餡:
 1、胡瓜  
 2、絞肉
 3、豆干
 4、蝦米
 5、香蔥
 6、胡椒粉
 7、鹽

 麵皮:(約作17個)
 1、中筋麵粉 500g
    2、酵母   5g
    3、糖    適量
 4、鹽    1小匙
 5、水    適量

 煎水煎包:
 1、油
 2、麵粉水
 

作法:
 內餡:
 1、香蔥爆香加入蝦米、豆干爆香再加入絞肉、鹽拌炒,最後加入胡椒粉
   (此料乃前一天包水晶餃剩下的料,拿來包水煎包了)
 2、將炒好的香料加入生胡瓜絲拌一拌

 外皮:
 1、酵母與糖加少許溫水攪散,靜至一下待其烣復活性起泡
 2、中筋麵粉加入水與上述(1)再加鹽揉至麵團不沾黏
 3、麵團蓋保鮮膜靜至約40分~1小時待其發酵

 包水煎包:
 1、麵團切等份
 2、將麵皮捍成圓形
 3、加入餡料,包成包子狀
 4、醒10分鐘



 5、平底鍋加入少許油,先煎至兩面金黃色
 6、加入麵粉水蓋上鍋蓋悶
 7、待水份收乾
 8、起鍋


 9、好吃的水煎包大功告成
 10、記得配上辣椒醬才夠味唷!
 

ps.雖然本人最喜歡吃的還是韮菜冬粉水煎包,胡瓜水煎包口味吃起來雖然淡了點,也還是不錯啦!誰叫咱家盛產過多的胡瓜呀~

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • bonnie8nz
  • 我常吃的水煎包是高麗菜肉口味。
    胡瓜水煎包的口味還沒嚐試過,不過一定是很美味。 ^^
    (我有包過蒲瓜水餃非常甜美好吃)
  • 嗯!我也吃過蒲瓜水餃,的確鮮甜好吃呢!

    mengling0723 於 2008/07/26 10:30 回覆

  • yoowin
  • 看起來就好好吃

    我老公也喜歡吃胡瓜的
    真是好棒的媽媽
  • 謝謝妳的誇讚啦^^

    mengling0723 於 2008/07/29 13:28 回覆