○●。漫。遊。夢。境。●○

水煎包是我懷孕時最愛的小吃
最近家中盛產胡瓜，所以就拿胡瓜來包水煎包
偶而換換水煎包口味也不賴！

材料：
　內餡：
　１、胡瓜　　
　２、絞肉
　３、豆干
　４、蝦米
　５、香蔥
　６、胡椒粉
　７、鹽

　麵皮：（約作１７個）
　１、中筋麵粉　500g
    ２、酵母　　　5g
    ３、糖　　　　適量
　４、鹽　　　　１小匙
　５、水　　　　適量

　煎水煎包：
　１、油
　２、麵粉水
　

作法：
　內餡：
　１、香蔥爆香加入蝦米、豆干爆香再加入絞肉、鹽拌炒，最後加入胡椒粉
　　　（此料乃前一天包水晶餃剩下的料，拿來包水煎包了）
　２、將炒好的香料加入生胡瓜絲拌一拌

　外皮：
　１、酵母與糖加少許溫水攪散，靜至一下待其烣復活性起泡
　２、中筋麵粉加入水與上述（１）再加鹽揉至麵團不沾黏
　３、麵團蓋保鮮膜靜至約４０分～１小時待其發酵

　包水煎包：
　１、麵團切等份
　２、將麵皮捍成圓形
　３、加入餡料，包成包子狀
　４、醒１０分鐘



　５、平底鍋加入少許油，先煎至兩面金黃色
　６、加入麵粉水蓋上鍋蓋悶
　７、待水份收乾
　８、起鍋


　９、好吃的水煎包大功告成
　１０、記得配上辣椒醬才夠味唷！
　

ps.雖然本人最喜歡吃的還是韮菜冬粉水煎包，胡瓜水煎包口味吃起來雖然淡了點，也還是不錯啦！誰叫咱家盛產過多的胡瓜呀～