蒸香芋 @ ○●。漫。遊。夢。境。●○

我很喜歡吃炒得香香的佳餚，

公公種的芋頭除了拿來煮湯之外，

將它拿來炒得香香的，又是一道下飯的菜餚。

材料：芋頭、香菇、蝦米、紅蔥頭、鹽、醬油、胡椒粉、油、水。

作法：
１、將芋頭刨絲、香菇泡軟切絲、蝦米泡開、紅蔥頭切碎備用。
２、鍋中放入少許油熱鍋，依序放入紅蔥頭、蝦米、香菇爆香。
３、爆香的香料中加入少許鹽、胡椒粉調味。
４、爆出香味後，加入少許醬油嗆一下使其味道更香。
５、倒入芋頭絲拌炒，再加入少許水悶一下起鍋（不用炒到熟）。
６、將炒好的香芋絲盛入碗公內，用中火蒸約２０分鐘，直到有芋頭香氣。
７、將香芋絲倒扣於盤中即可。