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假日料理「豬排丼飯」。
假日最喜歡做的料理除了「吃一鍋全家飽的懶媽媽料理」外，這種簡餐類的料理我也很喜歡做。
只要一人一盤，一人一碗配料豐富就可以吃得很滿足，不但好收拾，也好整理。
材料：白飯／里肌肉片／洋蔥絲／香菇絲／大白菜／蛋／柴魚高湯／麵包粉／麵粉
調味料：醃豬排：酒／醬油／蒜頭／太白粉
丼飯高湯：糖／酒／醬油／味醂 （一人份：各１／２匙）
作法：
１、里肌肉去筋拍鬆，放入醃豬排醬料醃２０分鐘，取出依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。
２、熱油鍋，放入豬排炸至金黃色。
３、將柴魚高湯燒開，加入洋蔥絲、香菇絲、大白菜煮至軟熟，再倒入蛋液，加蓋燜煮３０秒後熄火。
４、將煮好的配料及豬排覆蓋至白飯上即可。
口感酥脆的金黃色豬排，配上香軟滑口配料的丼飯吃的好滿足。
一人一「碗公」應該可以吃得很飽了吧！
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