○●。漫。遊。夢。境。●○

這次用不一樣的作法將艾草與米一起磨細再壓乾，攪拌較均勻，糖量約米的1/6，甜度與粄糰的軟硬度也很剛好操作。

考量每年公公幫忙手揉的辛勞，今年出動了小紅攪拌機幫忙分次拌勻，一切工序都在自己的掌握之中，不慌不忙、不疾不徐，今日上午全搞定，成品與口味也令人滿意。

份量：每個60g，約可做70顆

粄糰材料：

1. 圓糯米⋯⋯2斤（1200g)
2. 蓬萊米⋯⋯2斤   (1200g)
3. 二砂糖⋯⋯400g(米重的1/6）
4. 艾草⋯⋯⋯適量

蘿蔔絲餡料：乾蘿蔔絲、香菇、蝦米、豆乾、絞肉

調味料：鹽、醬油、香蔥油

作法：

1. 米泡水4小時以上。
2. 艾草水煮燙軟備用。
3. 米用磨米機加入艾草一起磨，艾草用果汁機打細倒入較順利進行磨米。
4. 將粄糰壓乾。
5. 取部分粄糰煮成粄娘，以利揉成粄糰。
6. 攪拌機放入粄糰、粄娘、二砂糖進行攪拌。分批攪拌需計算糖與粄糰、粄娘的比例。
7. 炒製餡料，依自家喜愛的口味增減餡料調味。

包餡，底部墊月桃葉，有自然的清香。

中火蒸約20～25分鐘，中間開蓋洩氣，可幫助艾草菜包定型，避免變形。

每一次的成敗記錄，都是自我成長的心路歷程，學會不固執，視情況要懂得變通，除了好的成品之外，也看見更棒的自己。