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蘿蔔盛產的季節，市場的白蘿蔔好便宜啊～
來做蘿蔔糕暖暖身，也好為即將到來的農曆年做準備。
這種單純只有米與蘿蔔絲的蘿蔔糕，也稱台式蘿蔔糕、菜頭粿、客家蘿蔔粄，簡單又好吃。
材料：
- 在來米⋯⋯⋯2斤
- 白蘿蔔⋯⋯⋯6斤（刨絲）
- 水⋯⋯⋯⋯⋯2500cc（500cc煮蘿蔔、2000cc磨米漿）
- 鹽⋯⋯⋯⋯⋯3T
- 二砂糖⋯⋯⋯1T(調整味道）
- 胡椒粉⋯⋯⋯適量
在來米泡水3小時以上。
用2000cc的水磨米漿。
用500cc的水加鹽、糖將蘿蔔絲煮軟。
將在來米漿倒入煮軟的蘿蔔絲中拌煮成糊狀，可避免沈澱，也較快蒸熟。
模內舖上烘焙紙，倒入蘿蔔糊。
今日只做2斤蘿蔔糕就不啟用大灶了。
12兩吐司模*2條，24吐司模*1條，蒸籠剛好放得下。
開中火蒸約45分鐘-1小時熟透。
蒸熟放涼定型。
避免水氣滯留於模內，蘿蔔糕要倒出模子散熱，完全放涼再裝袋冷藏。
冬日清甜十足的香煎蘿蔔糕完成了！
煮成蘿蔔糕湯也很棒！
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