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這一次一樣用低碳麵粉做了桂圓小麵包和一條長型歐包。
加了桂圓乾豐富了味覺。
與上次不同的作法是，將水份改為鮮奶，不再添加其他油脂。
烤溫以200度，烤15～18分鐘。
吃過低醣麵包後，覺得它的組織與口感像「麵輪」、「烤麩」這些麵筋食品，不同的是多了一些堅果香，我想預拌粉裡應是加了麵筋粉（小麥蛋白粉）提高了無麵粉麵糰本身的筋度，組織因此而能在發酵後撐起，真是厲害的配方。
低醣麵包相關作法請參考：
《減脂期的低碳麵包》
https://mengling0723.pixnet.net/blog/post/35497720
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