○●。漫。遊。夢。境。●○

秋天是蓮藕盛產的季節，這應該是老爸第二次種蓮藕吧……

記得在我念二專的時候，家裡剛好種了蓮藕和菱角，就帶了幾個同學到家裡採蓮藕。

蓮藕生長在汙泥裡，要挖可要費一番功夫才行，沒挖過的人肯定不了解挖蓮藕的艱辛。

這次拿回來的蓮藕，較老的部份拿來煮蓮藕排骨湯，而較嫩的部份我拿來作涼拌。

材料：

１、嫩蓮藕………適量
２、蒜頭　………５瓣
３、辣椒　………１根
４、醋　　………１大匙
５、醬油　………１大匙
６、糖　　………２大匙
７、鹽　　………１小匙
８、香油　………適量

作法：

１、將蓮藕切薄片於滾水中汆燙一下撈起備用。
２、將蒜頭拍碎、辣椒切細段與醋、醬油、糖、鹽攪拌混合。
３、加入蓮藕拌勻浸泡２小時使其入味。
４、最後撒上香油拌一拌即可。

蓮藕含維他命C及豐富鐵質,有補血、助眠、清涼退火之功效。涼拌蓮藕吃起來口感脆脆的，有著酸酸甜甜的滋味，是很好的涼拌小菜，今天中午吃飯一下就被掃光了呢！而燙蓮藕的湯汁可別丟棄，喝起來非常甘甜，蓮藕汁還有治因熱導致的流鼻血、可清熱潤燥、潤肺止咳喔！