粉油、粉鹹、粉香是客家菜的特色，之所以有油、鹹、香重口味的特色是由於早期的客家人在開墾的初期，開拓的地方大多是貧脊荒涼的山丘地區，為了討生活，不得不耗大量的體力與汗水來開墾荒地，為了補充身體所需的鹽份，所以食材重「鹹」。又因為客家族群以山居為多，食材取得不易，食物以易保存、不易腐壞為主，所以客家人很會醃漬食品，如：梅干菜、蘿蔔乾、筍干、酸菜、福菜、鹹冬瓜、醬瓜……等。
客家人勤儉刻苦，為了補充體力，所以吃比較「油」一些。為了增加食欲，所以客家料理重「香」。由於食材取得不易，吃飯只配一點點的客家菜往往就可以吃上好幾碗飯。道地的客家菜如：梅干扣肉、福菜肉片湯、薑絲炒大腸、客家小炒、炆爌肉……等等。
客家人的食材爆香功夫可是一流喔！來看看我的「客家鹹湯圓」吧！
今年的中秋節颱風來搗亂，趁著風雨沒很大的星期五晚上，就溜回娘家囉～主婦放了兩天又一個晚上的假，真是過癮呀！這次帶了我親手做的拌手禮「冰皮月餅」及「高山茶」禮盒給娘家嚐嚐。這次冰皮做了「原味」、「阿華田」、「綠茶」口味；餡則包了「滷肉」、「綠茶蛋黃」、「紅豆沙蛋黃」、「綠豆沙蛋黃」四種口味。沖上一壺好茶配上冰皮月餅真是中秋極大的享受！
而中秋最大喜事則是露比生了一隻可愛的小狗！說到「露比」她可是我們家養了７、８年的狗，當年是我在念書的時候，一位同學在土地公廟前撿到的一隻小流浪狗，因為無法照顧牠，就交給我抱回家照顧。這隻狗很忠心，每次我回家牠都愛跟我撒嬌，連我坐公車回學校念書都會送我，等到公車走了牠才依依不捨的獨自回家。每每我回娘家，牠看見我們的車子就會扭著屁股、甩著尾巴很開心的來迎接我們，連我女兒都很喜歡牠。看著牠無微不至的照顧著剛出生一星期的小狗，我的內心有無限的感動！
