○●。漫。遊。夢。境。●○

早餐若沒準備外賣的蛋餅皮，自製的軟式蛋餅皮快速又方便。

口感軟嫰的餅皮滿滿的蔥花香氣，包上喜愛的餡料，就是營養美味的中式早餐。

材料：（約做５份）
１、中筋麵粉………１又１／２杯
２、太白粉　………１／４杯
３、水　　　………３５０cc  （１又３／４杯）
４、鹽　　　………１／４匙
５、蔥　　　………２根（切細段）
６、蛋　　　………適量（一個餅用一顆蛋量）

做法：
１、將所有材料除蛋外混合均勻成麵糊。
２、平底鍋燒熱，加入少許油。
３、舀一匙麵糊加入平底鍋中，轉動平底鍋使之成圓形。
４、煎至半熟後，翻面續煎至熟後，將蛋打散，餅皮先盛離鍋中，放入蛋液，再鋪上餅皮。
５、翻面，捲起成柱狀即可。（可加入自己喜愛的配料玉米、肉鬆……）
６、食用時，淋上少許醬油膏，切小段即可。

 

自從有了孩子後，從副食品開始就要花些心思變換口味與種類。

「蔥花蛋餅」是ＱＱ的點心之一。