○●。漫。遊。夢。境。●○

這是我第一次做的起司慕斯蛋糕，很怕做失敗而沒得吃。

草莓是老公親手摘種的，拿來做草莓慕司蛋糕送給婆婆，祝福她母親節快樂！

海棉蛋糕材料：
１、全蛋　　………５顆
２、細砂糖　………80g
３、低筋麵粉………100g
４、牛奶　　………50cc
５、鹽　　　………１小匙
６、香草粉　………１茶匙
７、沙拉油　………30cc

做法：
１、全蛋分三次加入細砂糖打發至兩秒滴落一次。
２、低筋麵粉與香草粉過篩加入打發蛋液中。
３、再加入牛奶、鹽、沙拉油攪拌混合均勻。
４、烤箱先預熱，放入烤箱前將蛋糕糊氣泡敲出，以150度烤約40分鐘。（溫度視烤箱大小調整）
５、取出倒扣放涼後脫模即可。

起司慕斯材料：
１、奶油起司………180g
２、蛋白　　………４顆
３、細砂糖　………120g
４、水　　　………少許
５、鮮奶油　………400g
６、吉利丁粉………15g（約６片吉利丁片）

做法：
１、奶油起司隔水加熱軟化備用。
２、細砂糖加入少許水煮滾後沖入蛋白內打發至有紋路即義大利蛋白霜。
３、將義大利蛋白霜加入奶油起司中拌勻。
４、鮮奶油打發至微微統動程度拌入起司糊中。
５、吉利丁粉加少許水放入微波爐溶化成液體，加入起司慕斯糊中。

組合：
１、慕司圈底部放一片海棉蛋糕。
２、慕司圈圍邊加入剖半的草莓。
３、加入起司慕斯糊。
４、放入冷凍庫約３０分鐘凝固。
５、最上層加入喜愛的裝飾即可。

ㄟ………裝飾的有點醜，婆婆請見諒！下次會改進…

最近的婆婆壓力依然很大，只能盡量幫她分擔了，心病難醫，心結還是要靠自己來解。

希望婆婆能早日走出憂鬱的陰霾，重拾笑容，早日康復！