盛產南瓜的季節，將南瓜做各式的點心，營養美味加分。
回想，以前媽媽常做的包子，常常拿來帶便當，便當盒中放了兩個包子，吃得好滿足。
媽媽的包子雖然做得不是很成功，當時抓不到做出包子光滑細緻的訣竅，蒸出來的包子總是皺皮，
但一出爐總是被我們幾個小孩搶著瓜分掉，只要媽媽親手做的點心，我們幾個孩子都吃得津津有味，
直到現在亦是如此。
很久沒有挑戰包子、饅頭等麵點，這託姑姑的福。
小姑姑自從開了包子、饅頭店後，就常常吃得到她的好手藝。
回個娘家，就有好吃的包子、饅頭提回家，真是感謝她造福了我們一家人的早餐。
每每吃上一口就有好滿足的感覺，每每吃上一口，心裡都由衷的感謝。 
材料：（約１１個）
１、中筋麵粉…………5杯
２、南瓜泥……………350g~400g
３、糖…………………50g
４、鹽…………………1小匙
５、奶粉………………4大匙
６、酵母粉……………2茶匙
７、沙拉油……………1大匙
做法：
１、將所有材料混合揉成光滑不黏手的麵團。
（南瓜泥含水量高，不用額外再加水，若太溼再加麵粉調和）
２、靜置發酵成兩倍大。
３、取一部份麵團擀成長方形，盡量將麵團中的氣泡反覆壓出，蒸出來的饅頭會比較細緻，
如果有壓麵機更好，反覆多壓幾次，組織會更細。
４、將麵團捲起。
５、麵團切成段狀，做第２次的發酵至兩倍大。
６、放入蒸籠中，水滾開始計時約蒸１５分鐘（看饅頭大小決定蒸的時間，愈大蒸的時間愈久）。
７、時間到後，熄火，不要馬上開蓋，先開個小缝５分鐘，避免大量冷空氣進入使得饅頭皺皮。
８、蒸好取出放涼即可。
其實，很久不敢做這個也是因為怕失敗。
噓……小聲說：怕做出像媽媽做的那樣發酵時間過度，有點酒味，又皺皮的饅頭。
夏天，天氣熱，麵團發酵得很快，中午揉好麵，要陪ＱＱ睡覺，
又怕發過久麵團發酸，所以把麵團放到冰箱內慢慢發。還好，這次很成功，讓我重拾信心。
出爐的饅頭配上自製的豆漿，成為第二天早上營養的早餐。
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