○●。漫。遊。夢。境。●○

繼上次揉麵團揉到手抽筋後，這次當然是請我那得力助手老公來揉。

他很有自信的說要揉到薄膜階段，老娘等他揉，去做別的事了。

過一小時後……怎麼還在揉……使勁的揉。

我說，這款麵包只要揉到擴展階段就好，他居然說我「裝笑仔」害他揉這麼久。

這次做的還是湯種麵包，加了蔥花、火腿的鹹麵包。

材料：
１、高筋麵粉195g、低筋麵粉90g、快速乾酵母6g、鹽6g、細砂糖30g、奶粉12g。
２、全蛋60g、水65g、湯種75g。
３、無鹽奶油45g。

餡料：
蔥花適量、火腿適量、全蛋１個、沙拉油１大匙、鹽１／２小匙、黑胡椒粉１小匙。

湯種作法：
１、水與高筋麵粉比例＝５：１　如水500g加入100g的高筋麵粉。
２、將水與高筋麵粉攪拌均勻。
３、放於瓦斯爐上加熱，不停攪拌防燒焦。
４、攪拌至麵糊出現有紋路出現的狀態離火。
５、在麵糊表面貼上保鮮膜，降至室麵溫後使用。

麵包作法：
１、將材料中的（１）＋（２）攪拌均勻後，揉至有筋性時，再加入（３）。
２、揉至擴展階段，可拉開的薄膜，破洞邊緣有鋸齒狀。
３、收取的個光滑面待其發酵至兩倍大。
４、分割滾圓，進行中間發酵約１０分鐘。
５、拍扁排氣整型後加入蔥花火腿。
６、放入烤箱以１７０度烤約１５分鐘。

這次換老公顧爐火，果然有認真顧，沒烤焦。

還真捨不得吃耶，做了這麼久，沒幾口、不用一分鐘就吃下肚了。

以前老公還沒娶我時，都不曾下廚，最近我只要有包水餃、做早餐三明治或做麵包都會叫老公幫忙。

當然老公也很樂意啦，因為平時都在嫌我做的東西，這個不夠甜、那個皮要再簿一點、蛋要煎漂亮一點。

很會說，確沒在做，搞得好像美食鑑賞家一樣，有時候聽到沒讚美的話真的肚子有一把火。

我都會說，那你來做給我吃啊！他就說：「我只會說不會做，還說有批評才會有進步。」（昏倒）

偶爾他會屁一下說明天的早餐我來做給妳吃，何樂而不為呢？…等著吃的感覺真好！