○●。漫。遊。夢。境。●○

蛋塔是我很喜歡吃的點心，

大約是高中的時候喜歡吃這種點心吧！

聽說……是因為那時很欣賞的一位男生很喜歡吃蛋塔，

所以，從此以後我也愛上蛋塔…

油皮材料：（約２０個）
１、中筋麵粉　　　250g
２、細砂糖　　　　25g
３、豬油　　　　　100g
４、水　　　　　　105g

油酥材料：
１、低筋麵粉　　　160g
２、奶油　　　　　80g

蛋塔餡：
１、鮮奶　　　　　238g
２、細砂糖　　　　125g
３、鹽　　　　　　2g
４、全蛋　　　　　190g（約４個蛋）
５、蛋黃　　　　　50g  （約２、３個蛋黃）

作法：
１、蛋塔餡之鮮奶、細砂糖、鹽加熱至糖溶化。
２、全蛋和蛋黃拌勻加入作法１中拌勻、過瀘，靜置３０分鐘。
２、取一桿捲鬆弛好的油酥皮，桿成比蛋塔模大的圓形，
　　放入模型內整型，在邊緣處折花，刷上蛋汁，再倒入蛋塔餡（八分滿）。
　　油酥皮作法：請參考地瓜酥餅

３、放入烤箱，以１８０度烤約２０分鐘，至蛋汁不會流動即可。

以前，常常經過麵包店看到蛋塔，就會忍不住夾了幾個起來……

結婚後，好像很少在外面買蛋塔了，偶爾看到蛋塔會有想吃的衝動，但又嫌它愈來愈貴，

搬了一台烤箱，想吃，還是自己動手做好了，

雖然費工了點，看到出爐的蛋塔真的有幸福的感覺，

是什麼幸福的感覺咧？就是……高中時期那純純的少女情懷嘛！

別再問！不說了！忍不住咬一口了！

外皮酥脆，內餡滑嫰，這就是我最愛的幸福蛋塔。