○●。漫。遊。夢。境。●○

說到芋圓與地瓜圓一定會想到九份的阿婆芋圓啊！

冷、熱皆宜的地瓜、芋圓除了搭配豆花、紅豆湯等甜品外，

你吃過鹹的地瓜圓與芋圓嗎？

鹹香滋味的地瓜、芋圓，無論是乾拌或是煮湯都讓人回味無窮。

今天就來介紹「乾拌鹹香地瓜、芋圓薄片」吧！

我將原本地瓜圓、芋圓的形狀切成橢圓扁片狀，這樣乾拌才易入味，口感較佳。

材料：
１、地瓜、芋頭
２、地瓜粉
３、水
４、糖

乾拌材料：
１、油蔥酥   ２大匙
２、XO醬  　１大匙　
３、醬油　　２大匙
４、香油　　適量
５、芹菜　　適量

地瓜圓、芋圓做法：
１、將地瓜、芋頭蒸熟，搗成泥趁熱再加入少許糖拌一拌（不加糖也行）。
２、再加入地瓜粉揉成粉團，如果太乾再加些冷水揉拌成團，基本上拌至不黏手至耳垂般的軟度即可。
　（如果想吃較有嚼勁的口感可加些太白粉）
３、取一小團揉成長條狀，再斜切成薄片。
４、燒一鍋熱水，待水滾後，放入地瓜、芋頭圓薄片燙至浮起備用。

乾拌地瓜、芋圓薄片作法：
１、將乾拌材料混合拌入地瓜、芋圖薄片即可。
　　（乾拌材料可以家裡現有的醬料製作）

 

吃膩了甜的地瓜、芋圓，不仿試試鹹香的乾拌滋味，

亦可煮成像鹹湯圓那樣喔，只要將湯圓換成地瓜、芋圓即可。

這種乾拌的吃法，不但保有地瓜和芋頭的香氣，多了鹹香的滋味配著飯

或將醬料鹹度降低些乾拌著吃也不錯喔！