○●。漫。遊。夢。境。●○

自己接觸低醣飲食已有三個月多，前期是適應減醣的量與調整自己可以適應的飲食狀態，由於規律運動飲食習慣不變，所以就算持續訓練，我的體脂依然降不下來。

然而剛好有一個減脂比賽的契機，使我認真執行減醣飲食，就這樣持續了兩個月，我的體脂降了4%，共減了3.2公斤的體脂量，肌肉量則增加了1公斤，體態比以前更好了，精神、健康各方面的狀態也很好。

曾經有一段時間壓抑使我不敢碰麵粉點心等手作，現在知道只要計算自己可以吃的碳水量，就不用害怕，心情也跟著變好，一切放寬心吧！

想大口放心吃麵包，來試試Bob’s Red Mill的低碳麵包預拌粉。

包裝上有操作的食譜說明，也內附了一包酵母粉方便使用。

由於我還是慣用量秤的方法，所以我操作的食譜如下：

材料：

1、低碳麵粉⋯1包，450g

2、水⋯⋯⋯⋯40%，180g

3、鮮奶油⋯⋯40%，180g

4、蛋⋯⋯⋯⋯1顆

5、酵母粉⋯⋯1包

6、奶油⋯⋯⋯1%，45g

含水量高達80%，不用擔心黏手難操作的問題。

全部材料放入攪拌機混合成團，此預拌粉打成團後，有強烈的筋度。

接著滾圓放置溫暖處發酵成兩倍大。

接著按照一般麵包的操作程序排氣、分割 、滾圓。

我分成兩個等份，每份約450g

整型成自己喜歡的樣子，這次做吐司，所以放入12兩吐司模。

等待發酵成兩倍大。

發酵至約8分滿入烤箱。

以上火180度、下火210度，烤約35～40分鐘。

出爐～

以上的操作經驗與各位分享喔～

至於口感味道因個人喜好會有所不同，嚐過才知道。