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爸爸給的雪菜放在冰箱可以吃好久,將雪菜包進包子裡頭是很新鮮的嚐試。

好久沒有捏捏包子了手感有點生疏,雖沒有美美的皺摺,但味道也還不錯!

雪菜肉包子1.jpg

包子作法參考:酸菜包子 

內餡材料:雪裡紅、豆干、絞肉、蒜頭、糖、醬油
內餡做法:
1、雪裡紅切段、豆干切丁備用
2、熱油鍋先將豆干丁爆香,再放入蒜頭與絞肉一起爆香炒熟。
3、再加入雪裡紅一起拌炒,放入少許糖提味,起鍋時加入適量醬油調味即可。

 雪菜肉包子2.jpg  

最近敗了一台義大利壓麵機,想拿來捍壓包子、饅頭的麵團,看看組織可否變得更細緻?

試了兩三回手感不好感覺好難壓,壓出來都會傷了麵皮,後來宣告投降,還是乖乖的用我的捍麵棍。

手工包子不如機器壓出來的細緻,多了彈性與嚼勁,口感十足,缺點是放涼後會稍硬,所以趁熱吃最好!

至於這台壓麵機嘛~還是會找時間試試,看看用什麼方法會使用順手一點囉~

雪菜肉包子3.jpg

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 琪
  • 請問包子是用哪牌麵粉
  • 我使用的麵粉沒有限定廠牌耶~

    mengling0723 於 2014/04/12 09:28 回覆

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