兒時的記憶,雜貨店的櫥窗裡擺著「草莓夾心麵包」,學校的合作社也有這款。

那時的草莓夾心麵包一個5元,肚子餓時就拿著銅板買一個解解饞。

都市裡的大賣場、超商林立,老雜貨店早已被取代。

我一口一口的嚼著「草莓夾心麵包」,細細地尋著老雜貨店內櫥窗裡的記憶。

草莓夾心麵包1.jpg

麵團食譜參考:Carol自在生活

材料:8個(每個分割70g)
1、高筋麵粉…………270g
2、低筋麵粉…………30g
3、糖   …………30g
4、奶油  …………30g
5、鹽   …………1/8匙
6、蛋   …………1顆(約70g)(原配方50g)
7、水   …………130g            (原配方牛奶150g)
8、速發酵母粉………1/2匙
9、草莓醬 …………適量
10、椰子粉…………適量

蛋的重量較重,所以我修改了蛋與水的分量。

以150度烤20分鐘。

 

我家的烤箱小,一次只能烤四個才不會過擠,烤了兩回,剛出爐還來不及抺醬就被啃掉兩個。

厚!吃東西也別那麼猴急麻~等涼了再吃才不會吃太多的二氧化碳進去啦~

這次的麵團因天氣不錯的關係發得很好,麵包組織也鬆軟有彈性,

此次的烤溫掌控的很好,烤出金黃的色澤而不過焦我很滿意。

希望下次也能烤出這樣的麵包。

草莓夾心麵包2.jpg  

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