久未下雨,天氣漸熱,走到哪都汗流夾背。

熱呼呼的食物讓人看了直冒汗,唯有涼拌菜才令人食慾大增。

於是…餐桌上出現超級經典的涼拌菜「涼拌皮蛋豆腐」。

涼拌皮蛋豆腐1.jpg

材料:
1、皮蛋 …………3個。
2、嫰豆腐…………1塊。
3、青蔥 …………2條。
4、紅辣椒…………1根。
5、醬油 …………3大匙。
6、香油 …………1大匙。

做法:
1、皮蛋切丁、青蔥切段、辣椒切段備用。
2、將皮蛋、青蔥、辣椒放入碗內加入醬油、香油拌勻。
3、嫰豆腐倒入盤中切塊。
4、要食用時再將皮蛋淋在上頭。
  (豆腐會出水,所以要淋皮蛋前先將水倒掉才不會出過多的水份。)

 

皮蛋與醬油、香油泡過後味道真好,配一口冰涼的嫰豆腐,豆腐就這麼鼓溜鼓溜的滑進喉嚨裡。

頓時,消除我體內的暑氣,又多扒了幾口飯…

 涼拌皮蛋豆腐2.jpg  

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