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早餐若沒準備外賣的蛋餅皮,自製的軟式蛋餅皮快速又方便。
口感軟嫰的餅皮滿滿的蔥花香氣,包上喜愛的餡料,就是營養美味的中式早餐。
材料:(約做5份)
1、中筋麵粉………1又1/2杯
2、太白粉 ………1/4杯
3、水 ………350cc (1又3/4杯)
4、鹽 ………1/4匙
5、蔥 ………2根(切細段)
6、蛋 ………適量(一個餅用一顆蛋量)
做法:
1、將所有材料除蛋外混合均勻成麵糊。
2、平底鍋燒熱,加入少許油。
3、舀一匙麵糊加入平底鍋中,轉動平底鍋使之成圓形。
4、煎至半熟後,翻面續煎至熟後,將蛋打散,餅皮先盛離鍋中,放入蛋液,再鋪上餅皮。
5、翻面,捲起成柱狀即可。(可加入自己喜愛的配料玉米、肉鬆……)
6、食用時,淋上少許醬油膏,切小段即可。
自從有了孩子後,從副食品開始就要花些心思變換口味與種類。
「蔥花蛋餅」是QQ的點心之一。
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