牛角麵包最誘人的就是那濃濃的奶香。

硬式的牛角麵包略有嚼感,細細品嚐口齒留香。

牛角麵包1.jpg

材料:份量8個
1、高筋麵粉………180g
2、低筋麵粉………120g
3、細砂糖 ………50g
4、奶粉  ………30g
5、酵母  ………1/2茶匙
6、蛋   ………1顆(約50g)
7、水   ………90cc
8、奶油  ………30g
9、鹽   ………1/4小匙
10、無水奶油……適量

 

三峽的名產金牛角奶味香濃,牛角的部份更是酥脆。

經過層層捍製的麵皮,捲出扎實的口感。

這次烤的過程中,我只上了三次的無水奶油,奶香依然在,但比不上市面上的口感酥。

要注意的是捲牛角時,最上一層麵皮要黏貼緊,否則烤製時會向上翹。

  牛角麵包4.jpg

小小的烤盤,擠了滿滿的金牛角,沒法做大牛角,只好做胖胖小牛角。

每每等待麵包出爐的心情,就好像寶寶未出生時,期待看到寶寶模樣般。

看著烤箱裡的牛角麵包慢慢長大、胖嘟嘟的、慢慢變金黃色澤,那心情是……

哇~這是我做出的麵包,好像是自己生的寶寶般,好~可~愛!

牛角麵包2.jpg

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