後面的小菜園種著三行芋頭,天然的栽種、無化學肥、無農藥。
採收時難免看到被蟲蛀的痕跡,雖有不規則的蛀記,但自己栽種吃的安心。
芋頭的產季,我家的廚房芋飄香~
中秋月餅吃了不少,每吃一口都有罪惡感,感覺肥油上身又多了一層。
還是來蒸個饅頭之類的點心,吃起來比較心安。
上回做綠豆椪還有些許的綠豆沙未使用,來個罕見奇妙組合「芋絲豆沙包」。
材料:
1、中筋麵粉 600g
2、糖 70g
3、奶粉 3大匙
4、鹽 1/4匙
5、酵母粉 1 1/2匙
6、沙拉油 30cc
7、水 250cc
8、芋頭絲 260g
9、豆沙餡 適量
做法:
1、將所有材料搓揉成不黏手的麵團。
2、靜置30分鐘醒麵。
3、切割適當大小的麵團反複搓揉擠壓出空氣,揉成圓形即成芋絲饅頭。
(或揉成圓形後再壓扁捍平包入綠豆沙,即成芋絲豆沙包)
4、最後發酵至膨脹。
5、燒開水,水滾後置入蒸25分鐘即可。
蒸完後胖嘟嘟的全擠在一起。
自然的芋頭色澤,外皮有著淡淡的芋頭香,內餡飽滿的綠豆沙。
芋絲+綠豆沙搭配起來還不錯吃!
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