最近晚上都在瘋日劇，看了日劇都停不下來。
每晚陪孩子睡了之後也才有較悠閒的時刻寫寫Blog 。
有時孩子在床上打滾，一滾就是１１點，連我也一起睡著了，所以Blog也許久沒更新。
中秋節將近，自己動手做月餅，一個一個包裝在禮盒中顯得更精緻些。
禮輕情意濃，希望親朋好友會喜歡。
綠豆椪材料：（可做36個）
油皮材料：（分25g1個）
１、中筋麵粉…………480g
２、糖粉 …………60g
３、豬油 …………180g
４、冷水 …………210g
酥皮材料：（分20g1個）
１、低筋麵粉…………480g
２、進口無水奶油…………240g
綠豆餡材料：
１、綠豆仁 …………600g
２、細砂糖 …………400g
３、油 …………2大匙
綠豆沙做法：（分每個50g)
１、綠豆仁洗淨靜泡三小時。
２、綠豆仁加適量水（水量高度約比綠豆仁多一些），放入電鍋蒸熟至捏起來有沙狀。
３、將綠豆沙用紗布濾出水份。
４、平底鍋加入油、砂糖、綠豆沙一起拌炒至黏合即可。
５、一次未用完可放冰箱冷藏。
綠豆椪作法：
１、將油皮材料混合揉至光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
２、將油酥材料混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
３、油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，捲起鬆弛20分鐘。
４、取一油酥皮，收口朝上捍長，由上而下捲起鬆弛10分鐘。
５、取一油酥皮，收口朝上壓扁，幹平，包入綠豆沙餡略壓一下。
(若要包入肉鬆先將50g綠豆沙包入１大匙肉鬆搓圓即可）
６、表面點上紅色素或撒上海苔粉、芝麻。
７、烤箱以160度烤30~35分鐘即可。
PS.若製做大量分批做，可以油酥皮的半成品先冷凍保存，取用時在室溫下鬆弛回軟再包製即可。
其它油酥皮點心請參考：
地瓜酥餅 蛋黃酥 幸福蛋塔 太陽餅
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