家中種了幾顆小黃瓜,小黃瓜到了盛產期,長得快又多。

每年都用小黃瓜做了脆瓜,這是消化掉黃瓜最好的方法。

炎炎夏日來做開胃又清爽的「黃瓜鑲中巻」讓食慾大增。

黃瓜鑲中卷1.jpg

材料:
1、小黃瓜 ……………4條
2、紅蘿蔔絲……………適量
3、蒜頭末 ……………3瓣
4、鹽   ……………適量
5、烏醋  ……………2大匙
6、糖   ……………1大匙
7、香油  ……………少許
8、中巻  ……………兩條

薑汁材料:
1、薑末  ……………1大匙
2、白醋  ……………1茶匙
3、醬油  ……………2大匙

做法:
1、將中巻不剖開洗淨燙熟放涼備用。
2、小黃瓜刨絲、紅蘿蔔絲用鹽抓一抓靜置後瀝乾水份。
3、黃瓜絲加入蒜頭、烏醋、糖、香油略拌備用。
4、整條中巻鑲入黃瓜絲後,切段擺盤。
5、將薑汁才料混合。
6、剩餘的黃瓜絲擺盤再放上其餘中巻腳。
7、要吃時淋上薑汁即可。

 黃瓜鑲中卷2.jpg

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