這是我第一次做的起司慕斯蛋糕,很怕做失敗而沒得吃。

草莓是老公親手摘種的,拿來做草莓慕司蛋糕送給婆婆,祝福她母親節快樂!

草莓慕司蛋糕1.jpg

海棉蛋糕材料:
1、全蛋  ………5顆
2、細砂糖 ………80g
3、低筋麵粉………100g
4、牛奶  ………50cc
5、鹽   ………1小匙
6、香草粉 ………1茶匙
7、沙拉油 ………30cc

做法:
1、全蛋分三次加入細砂糖打發至兩秒滴落一次。
2、低筋麵粉與香草粉過篩加入打發蛋液中。
3、再加入牛奶、鹽、沙拉油攪拌混合均勻。
4、烤箱先預熱,放入烤箱前將蛋糕糊氣泡敲出,以150度烤約40分鐘。(溫度視烤箱大小調整)
5、取出倒扣放涼後脫模即可。

起司慕斯材料:
1、奶油起司………180g
2、蛋白  ………4顆
3、細砂糖 ………120g
4、水   ………少許
5、鮮奶油 ………400g
6、吉利丁粉………15g(約6片吉利丁片)

做法:
1、奶油起司隔水加熱軟化備用。
2、細砂糖加入少許水煮滾後沖入蛋白內打發至有紋路即義大利蛋白霜。
3、將義大利蛋白霜加入奶油起司中拌勻。
4、鮮奶油打發至微微統動程度拌入起司糊中。
5、吉利丁粉加少許水放入微波爐溶化成液體,加入起司慕斯糊中。

組合:
1、慕司圈底部放一片海棉蛋糕。
2、慕司圈圍邊加入剖半的草莓。
3、加入起司慕斯糊。
4、放入冷凍庫約30分鐘凝固。
5、最上層加入喜愛的裝飾即可。

 

ㄟ………裝飾的有點醜,婆婆請見諒!下次會改進…

最近的婆婆壓力依然很大,只能盡量幫她分擔了,心病難醫,心結還是要靠自己來解。

希望婆婆能早日走出憂鬱的陰霾,重拾笑容,早日康復!

草莓慕司蛋糕2.jpg 

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