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母親節即將來臨,分別為媽媽做了「桑椹起司慕司斯蛋糕」及為婆婆做了「草莓起司慕斯蛋糕」

預祝兩位媽媽母親節快樂!

桑椹慕司蛋糕1.jpg

桑椹起司慕司蛋糕 (可做8吋兩個)

海棉蛋糕材料:
1、全蛋  ………5顆
2、細砂糖 ………80g
3、低筋麵粉………100g
4、牛奶  ………50cc
5、鹽   ………1小匙
6、香草粉 ………1茶匙
7、沙拉油 ………30cc

做法:
1、全蛋分三次加入細砂糖打發至兩秒滴落一次。
2、低筋麵粉與香草粉過篩加入打發蛋液中。
3、再加入牛奶、鹽、沙拉油攪拌混合均勻。
4、烤箱先預熱,放入烤箱前將蛋糕糊氣泡敲出,以150度烤約40分鐘。(溫度視烤箱大小調整)
5、取出倒扣放涼後脫模即可。

起司慕斯材料:
1、奶油起司………180g
2、蛋白  ………4顆
3、細砂糖 ………120g
4、水   ………少許
5、鮮奶油 ………400g
6、吉利丁粉………15g(約6片吉利丁片)
7、桑椹醬 ………適量

做法:
1、奶油起司隔水加熱軟化備用。
2、細砂糖加入少許水煮滾後沖入蛋白內打發至有紋路即義大利蛋白霜。
3、將義大利蛋白霜加入奶油起司中拌勻。
4、鮮奶油打發至微微統動程度拌入起司糊中。
5、吉利丁粉加少許水放入微波爐溶化成液體,加入起司慕司糊中。
6、再加入適量桑椹醬拌勻即可。

桑椹凍材料:
1、桑椹醬   ………約半碗
2、水   ………約半碗
3、吉利丁粉………5g

做法:
1、桑椹醬加入水煮滾(甜度依個人喜好增減糖量)。
2、加入吉利丁粉拌勻即可。

組合:
1、慕司圈底部放一片海棉蛋糕。
2、加入桑椹慕司糊。
3、放入冷凍庫約30分鐘凝固。
4、最上層加入桑椹醬。
5、冷藏至桑椹果凍凝結取出脫模即可。

 

這是為媽媽做的蛋糕,就地取材用了媽媽家的桑椹醬,組合起來的起司慕司蛋糕真是美極了!

身為女兒的我,嫁了人之後不能常常陪伴在父母、長輩身邊,有些感慨。

每次回去,看到阿婆、父母、叔叔漸漸花白的頭髮有些不捨,捨不得他們漸漸老去……

戀家的我,每次預計要回家都歸心似箭,一路上心裡都會有一種「怎麼還那麼遠、怎麼還沒到」的感覺。

回家,讓我釋放了不少生活上的壓力。

與兄弟姐妹們打開話匣子停不了的感覺很棒,這對我來說是幸福的享受。

每回要離開都依依不捨……謝謝你們的陪伴,無論是過去或是未來,我們的心緊緊相依永不離散……

桑椹慕司蛋糕2.jpg

  

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿姨
  • 阿唷~ 你幹麻這麼感性
    我要哭了 T^T
  • 我也是含著淚寫的啊!
    相不相信我每天都想你們捏~
    唉…都不能時常做好吃的來肥你們,想到就……嗚~
    婆婆都養不肥,還是養你們比較有成就感。^3^

    mengling0723 於 2010/05/04 22:51 回覆