○●。漫。遊。夢。境。●○

母親節即將來臨，分別為媽媽做了「桑椹起司慕司斯蛋糕」及為婆婆做了「草莓起司慕斯蛋糕」

預祝兩位媽媽母親節快樂！

桑椹起司慕司蛋糕 （可做８吋兩個）

海棉蛋糕材料：
１、全蛋　　………５顆
２、細砂糖　………80g
３、低筋麵粉………100g
４、牛奶　　………50cc
５、鹽　　　………１小匙
６、香草粉　………１茶匙
７、沙拉油　………30cc

做法：
１、全蛋分三次加入細砂糖打發至兩秒滴落一次。
２、低筋麵粉與香草粉過篩加入打發蛋液中。
３、再加入牛奶、鹽、沙拉油攪拌混合均勻。
４、烤箱先預熱，放入烤箱前將蛋糕糊氣泡敲出，以150度烤約40分鐘。（溫度視烤箱大小調整）
５、取出倒扣放涼後脫模即可。

起司慕斯材料：
１、奶油起司………180g
２、蛋白　　………４顆
３、細砂糖　………120g
４、水　　　………少許
５、鮮奶油　………400g
６、吉利丁粉………15g（約６片吉利丁片）
７、桑椹醬　………適量

做法：
１、奶油起司隔水加熱軟化備用。
２、細砂糖加入少許水煮滾後沖入蛋白內打發至有紋路即義大利蛋白霜。
３、將義大利蛋白霜加入奶油起司中拌勻。
４、鮮奶油打發至微微統動程度拌入起司糊中。
５、吉利丁粉加少許水放入微波爐溶化成液體，加入起司慕司糊中。
６、再加入適量桑椹醬拌勻即可。

桑椹凍材料：
１、桑椹醬   ………約半碗
２、水　　　………約半碗
３、吉利丁粉………5g

做法：
１、桑椹醬加入水煮滾（甜度依個人喜好增減糖量）。
２、加入吉利丁粉拌勻即可。

組合：
１、慕司圈底部放一片海棉蛋糕。
２、加入桑椹慕司糊。
３、放入冷凍庫約３０分鐘凝固。
４、最上層加入桑椹醬。
５、冷藏至桑椹果凍凝結取出脫模即可。

這是為媽媽做的蛋糕，就地取材用了媽媽家的桑椹醬，組合起來的起司慕司蛋糕真是美極了！

身為女兒的我，嫁了人之後不能常常陪伴在父母、長輩身邊，有些感慨。

每次回去，看到阿婆、父母、叔叔漸漸花白的頭髮有些不捨，捨不得他們漸漸老去……

戀家的我，每次預計要回家都歸心似箭，一路上心裡都會有一種「怎麼還那麼遠、怎麼還沒到」的感覺。

回家，讓我釋放了不少生活上的壓力。

與兄弟姐妹們打開話匣子停不了的感覺很棒，這對我來說是幸福的享受。

每回要離開都依依不捨……謝謝你們的陪伴，無論是過去或是未來，我們的心緊緊相依永不離散……