○●。漫。遊。夢。境。●○

「肉圓」－　我最愛的小吃。

ＱＱ的外皮＋香香的內餡＋特製的淋醬。

從小到大百吃不厭的傳統小吃，一口吃下有大大的滿足。

數量：約１５個
外皮材料：
１、在來米粉　　　１杯
２、地瓜粉　　　　４杯～４又１／２杯
３、冷水　　　　　１杯
４、熱水　　　　　５杯
５、油　　　　　　適量

內餡材料：
１、香菇（小）　　８朵
２、筍丁　　　　　２碗
３、胛心肉　　　　１碗　　
４、紅蔥油　　　　適量
５、五香粉　　　　適量
６、鹽　　　　　　１茶匙
７、醬油　　　　　２大匙

外皮作法：
１、將在來米粉與冷水拌勻備用。
２、熱水滾後，將在來米粉漿倒入滾水攪拌均勻。
３、在來米粉漿待涼後，加入地瓜粉混合均勻即可。

由於家裡沒有淺碟，所以糊漿不好操作，以較硬狀態的粉漿來製作較容易，如果覺得４杯地瓜粉還很軟可以再加１／２杯，蒸出來的成品軟Ｑ好吃。

內餡作法：
１、紅蔥油（豬油＋油蔥酥爆香）放入鍋內，加入香菇爆香。
２、加入鹽，再加入筍丁拌炒至熟。
３、加入胛心肉炒至半熟狀態（蒸後比較嫰）。
４、再加入五香粉、醬油調味即可。

包餡作法：
１、取兩只塑膠手套（吃手扒雞的手套）或塑膠帶，套於手中抹少許油。
２、再取一團粉漿（約掌心大），揉圓，壓扁，包入內餡，收口，放入碗中。
３、將作好的肉圓放入蒸鍋，以中火蒸約１５分鐘即可。

ＱＱ的肉圓淋上自己喜愛的醬料就能大飽口福囉～
個人較喜愛蒜蓉醬（蒜泥（蒜苗）＋醬油膏＋醬油）這是苗栗肉圓的吃法，不愛甜甜的米醬，所以淋醬依個人喜好囉～

家裡後面產了綠竹筍，除了煮竹筍湯之外，太多的部份拿來做肉圓。

這次終於把肉圓做成功了，經過上次失敗的經驗讓我對做肉圓失去信心，

用買比較快，懷孕期間也吃了不少肉圓呢！

停了好久，又再試一次，總算皇天不負苦心人～吃到自己做的肉圓，好～滿～足～

看著自己po的肉圓，我…居然……又…肚子餓了！