常看到賣大腸、蚵仔麵線的小攤寫著「不好吃免錢」的招牌。
我跟老公經過時,常跟他講說來去吃看看到底好不好吃?
跟老闆說不好吃…那我不就賺到了嗎。
至今,還沒去那攤吃過…
也許哪天我就死皮賴臉的去吃看看…
婆婆不喜歡吃大腸,所以我就煮蚵仔麵線囉~
材料:
1、紅麵線/蚵仔/柴魚片/油蔥酥
2、醬油/烏醋/蒜末/香菜/香油/地瓜粉(太白粉)/糖
作法:
1、煮一鍋滾水,將蚵仔整顆沾地瓜粉(太白粉)放入氼燙,浮起即可撈起備用。
(燙蚵仔的水可留下做湯頭)
2、湯頭放入柴魚片、油蔥酥煮作高湯。
3、紅麵線氼燙或洗去過鹹味道後,放入高湯內同煮。
4、湯內放入少許醬油調色,放入少許糖調味(去除麵線死鹹的味道)。
5、調地瓜粉水(太白粉水)勾芡。(我比較愛用地瓜粉,較不會反水)
6、最後加入蚵仔。
7、盛碗後,加入大蒜末、烏醋、香油、香菜即可(愛吃辣再加上辣椒醬更夠味唷!)。
PS.依個人喜好慢慢調成適合自己的口味唷!
這是家庭式的做法,外賣的做法吃起來味道較濃厚些,我只是憑感覺煮出這一鍋「不好吃免錢的蚵仔麵線」啦!
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