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這是我第一次做的起司蛋糕,

美味香濃的起司蛋糕令人無法擋,

所以,當然要試一試囉~

起司蛋糕2.jpg 

自從搬了烤箱後,我發現我們家的傢伙愈來愈多了,買了一個橢圓的起司蛋糕模……

 

材料:
1、奶油起司 250g
2、細砂糖  20g (我有減很多量)
3、奶油   15g
4、蛋黃   2個
5、蛋白   2個
6、砂糖   40g
7、鏡面果膠 適量

做法:
1、奶油起司室溫軟化後,加入20公克細砂糖攪打至變軟,再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀,備用。
2、將蛋白及剩餘的40公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
3、將作法2材料倒入作法1中拌勻,即為起司麵糊。
4、取一個8吋蛋糕模,先在模內塗抹上一層薄油。
5、倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
6、以隔水蒸烤的方式,150℃烤約30分鐘上色後,關掉上火至150℃再續烤30~40分鐘。
7、取出起司蛋糕,待涼脫模。
8、最後再塗上一層鏡面果膠即可。

起司蛋糕1.jpg

烤完後一脫模我就忍不住切了一塊試吃,還有些熱度…
大概是因為沒放涼的關係,所以吃起來有點軟,之後放涼再試吃就比較硬一些了。
不知是不是奶油起司有點酸味,果膠是有點酸,起司蛋糕吃起來帶點酸…
冰箱還有奶油起司下次再來試試囉~

起司蛋糕3.jpg

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • joanneyu1024
  • 看起來好漂亮喔!色澤也看起來好棒喔!
    這個模型烤起來外型很好看捏!
  • 就是為了烤這個起司蛋糕又敗了一個橢圓模.
    後來想想其實也可以用現成的8吋圓模來烤…

    mengling0723 於 2008/12/16 19:25 回覆

  • RAE5
  • 看起來很不錯吃耶
    鏡面果膠用吉利丁OK嗎
  • 沒試過耶~妳倒是可以試試!
    我比較懶,買現成的…

    mengling0723 於 2008/12/18 18:21 回覆