○●。漫。遊。夢。境。●○

這是我第一次做的起司蛋糕，

美味香濃的起司蛋糕令人無法擋，

所以，當然要試一試囉～

自從搬了烤箱後，我發現我們家的傢伙愈來愈多了，買了一個橢圓的起司蛋糕模……

材料：
１、奶油起司　250g
２、細砂糖　　20g (我有減很多量）
３、奶油　　　15g
４、蛋黃　　　2個
５、蛋白　　　2個
６、砂糖　　　40g
７、鏡面果膠　適量

做法：
１、奶油起司室溫軟化後，加入20公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
２、將蛋白及剩餘的40公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
３、將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
４、取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
５、倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
６、以隔水蒸烤的方式，150℃烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤30~40分鐘。
７、取出起司蛋糕，待涼脫模。
８、最後再塗上一層鏡面果膠即可。

烤完後一脫模我就忍不住切了一塊試吃，還有些熱度…
大概是因為沒放涼的關係，所以吃起來有點軟，之後放涼再試吃就比較硬一些了。
不知是不是奶油起司有點酸味，果膠是有點酸，起司蛋糕吃起來帶點酸…
冰箱還有奶油起司下次再來試試囉～