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雖然中秋節已過,但誰說平時不可以吃蛋黃酥的呀?

來練習練習,順便把上次做冰皮月餅剩下的蛋黃用完。

下個中秋節就可以用親手做的點心來送禮囉~

蛋黃酥1.jpg 

這是上星期五做的,想送給娘家嚐嚐。

這是第三次玩油酥皮,第一次做蛋黃酥,烤出來的顏色還不錯,至少沒有烤焦啦~

吃起來也像賣的,喔~應該要說比賣的好吃,這樣下次才會再做。

娘家的親友們怕肥,本來叫我不要做蛋黃酥回去,但人家的蛋黃沒用完咩~就讓人家試試嘛~

油皮材料:我用這個份量做了蛋黃酥11個及小地瓜酥約24個
1、中筋麵粉  300g
2、奶油    100g
3、細砂糖   6g
4、水     130g

油酥材料:
1、低筋麵粉  260g
2、奶油    130g

蛋黃酥內餡:
1、鹹蛋黃   
2、紅豆沙

油酥皮作法:請參考地瓜酥餅
蛋黃酥作法:
1、
鹹蛋黃先泡米酒去腥,再放入烤箱以180度烤至表面變色,放涼備用。
2、將紅豆沙包蛋黃成為內餡。
3、取一油酥皮包紅豆沙蛋黃內餡。
4、表皮刷上蛋液,點上黑芝麻,以180度烤30分鐘即可。

蛋黃酥2.jpg

他們說想吃我上次做的地瓜酥,因為地瓜是從我媽家拿回來的,自己做的餡也比較不甜,所以那天我又做了地瓜酥。星期六的早上就做好了,打算如果早上都烤好,下午要開溜的…回去住放個假,呵呵…心中打著如意算盤。真的好好想每次回娘家都回去住個一、兩天,可是又會歹勢…是對婆家歹勢啦!對娘家倒是不會歹勢…哈哈。

為人媳婦的妳們能了解這種心情嗎?有時候我會把家裡的事該做的做好,才會回娘家,就是盡完媳婦本份後,才敢回家啦!我想這是個性的問題啦,至少我將該做的事做完,較不會被說話,因為我是個害怕別人說閒言閒語的人,責任的事做完,剩下的就是自己的時間了。

地瓜酥餅4.jpg 

帶了6個蛋黃酥及12個地瓜酥回去,果然,他們都先拿地瓜酥,蛋黃酥卻沒人動…好歹也嚐嚐人家做的咩~不過到現在應該也吃完了吧!這次又提了一大帶地瓜回來,我女兒很愛吃地瓜,偶爾會蒸幾個帶皮的地瓜給她當點心。其實,如果早上將地瓜當早餐也是很養生的…天冷也很適合煮薑母地瓜湯,這麼大袋的地瓜,得來想想要變些什麼地瓜美食了… 

地瓜酥餅6.jpg 

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 阿姨
  • 呵呵~蛋黃酥真的不太敢動啊!(雖然很好吃)大部分都是老爸吃的。我吃了一個,不敢吃蛋黃。 ^^" 老娘說,下次叫姐姐不要做這個。
  • 老爸還真捧場啊!
    我們家的長輩也是不太敢吃…
    光是我跟妳姐夫一人就吃掉了兩個。

    mengling0723 於 2008/11/23 13:02 回覆