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去了市場買了些鹹蛋、皮蛋做三色蛋。

美味的三色蛋,有鹹鹹、Q彈和皮蛋多層次口感。

配飯也很讚!

 

材料:
1、皮蛋................兩顆。
2、雞蛋................四顆。
3、鹹蛋................兩顆。
4、太白粉.............1/2匙。
5、水...................1/2匙。

作法:
1、皮蛋先蒸過,使其蛋黃部份凝固。(攪拌時蛋液才不會混濁。)
2、雞蛋打成蛋液,皮蛋、鹹蛋切塊後加入雞蛋液中攪拌均勻。
3、備一容器,底層鋪上保鮮膜,再倒入三色蛋液,放入電鍋蒸熟取出。
4、待三色蛋涼後切片排盤即可。

 

這次做的三色蛋並不漂亮,孔洞太多,大概是攪拌太多空氣進去了,然後用電鍋蒸太久的關係。

下次再用蒸鍋試試囉!

後來,我覺得下層鋪上保鮮膜,遇熱會不會產生有毒物質啊!

應該多少都會釋放一些吧!吃的有些不安心耶~

如果不用切來排盤的話,下層就不用鋪保鮮膜,直接吃的話用小湯匙取用,這樣吃應該安心些。

 

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • joanneyu1024
  • 看起來好好吃
    改天來試試看︿︿
    原來皮蛋還要先蒸熟
    真是讓我上了一課
    感謝分享唷!
  • 我第一次做的時候就直接把皮蛋切丁和蛋液混合
    結果蒸出來的顏色濁濁的不好看
    後來才把皮蛋蒸過,顏色好看些。

    mengling0723 於 2008/10/29 06:47 回覆