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家裡種的芥菜吃不完就會拿來做酸菜,酸菜吃不完就會拿到太陽底下曬,曬到乾乾的變成「梅干菜」。

只要曬梅干菜,院子裡就會嗅到好香好香的梅干菜味道……

梅干菜曬完就綁成一綑一綑的放到玻璃瓶內封藏,而且愈藏愈香。

我這次做的「梅干扣肉」就是用自家曬的梅干菜做的喔!

 

材料:梅干菜/五花肉/蒜頭/米酒/醬油/糖/水/油

作法:

1、將梅干菜洗淨切細段,五花肉切片備用。

2、鍋內放少許油將五花肉炒至兩面微焦盛起。

3、利用鍋內逼出的油將蒜頭、梅干菜爆香。

4、加入五花肉續炒一下,加入米酒、醬油(約半滿)蓋上鍋蓋滷一下。

5、加入少許糖、再加入水至可淹過梅干肉滷約10分鐘。

6、將梅干肉排於碗公內放內電鍋內蒸至肉質變軟。

7、將梅干肉倒扣於盤中即可。

 

香香軟軟又QQ的梅干扣肉擺在眼前應該可以吃上兩大碗飯吧!

將梅干扣肉夾入刈包中也是讚不絕口啊!

 

 

 

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • kiki
  • 看起來很可口呢!
    加了自己曬的梅干,滋味一定更讚!
  • 自己曬的不怕添加有的沒的,而且滋味很香很讚!

    mengling0723 於 2008/10/03 15:17 回覆