Lilypie First Birthday tickers Lilypie Fourth Birthday tickers Lilypie Kids Birthday tickers

客家九層粄是客家傳統的米食,也是我從小吃到大的點心,這種點心做給幼兒及老人吃最適合不過了。
我大大咬了一口客家九層粄,老公問我吃什麼?他居然說我在吃三層肉{#emotions_dlg.emotion_016}

遠看還真的有幾分神似三層肉啊!

  

九層粄的材料很簡單,只有「在來米粉」、「水」、「黑糖」、「白糖」就搞定啦!

在來米粉:水=1:3或3.5

準備兩種粉漿,白色粉漿加白糖,黑色粉漿加黑糖,甜度可自行調整。

準備一圓鍋,先舖上一層粉漿放入電鍋蒸,待其蒸熟後再舖上另一種粉漿,將九層粄一層一層的蒸熟。

粉漿的厚度最好是一致,做出來才漂亮喔!

蒸的時間較久需耐心等待唷!個人覺得用電鍋比用蒸鍋還好用喔!

做好的九層粄待其冷卻後放入冰箱,冰的QQ的更好吃。

我們家的女兒很愛吃,很適合當小孩的點心呢!

真的有像三層肉嗎?你說咧?

 

 

 

mengling0723 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(30) 人氣()


留言列表 (30)

發表留言
  • sweetnini520
  • 看起來好讚喔~我改天也要做給家人吃^^
  • 簡單做又好吃喔~

    mengling0723 於 2008/09/25 15:03 回覆

  • kiki
  • 妳做得好美哦!材料看起來不複雜,等我買了在來米粉,也來試做看看! ^^
  • 試試囉…

    mengling0723 於 2008/09/25 15:04 回覆

  • RAE5
  • 這我吃過
    還滿好吃的
    (最後一張前面右邊那塊看起來就有像五花肉)
  • RAE5
  • 忘記問
    糖要先加熱水融化還是直接加在粉漿裡?
  • 直接加攪拌至融化就行囉~

    mengling0723 於 2008/09/28 22:24 回覆

  • 紐西蘭美女
  • 有像五花肉喔
    如果明天有空就來試試
  • 呵呵妳也這麼覺得…

    mengling0723 於 2008/09/29 23:06 回覆

  • 紐西蘭美女
  • 求救ㄚ
    剛剛做沒有成功
    蒸的時候米糊會很多泡泡,像是水滾一樣,沒有平滑的表面。
    口感也是軟軟的
    請問蒸的火喉是大火嗎
    要蓋緊鍋蓋嗎
    謝謝
  • 蒸的時候米漿記得要攪拌均勻,如果口感太軟水再減量,用做碗粿的比例即可。以蒸鍋蒸的話蓋緊鍋蓋用中火蒸就行了,一層層蒸太久會冒泡,打開鍋蓋一下讓它消泡凝固再放一層蒸。如果用電鍋蒸的話會比較好蒸,不用控製火侯,只要一直加電鍋的水就行了。

    mengling0723 於 2008/09/30 21:42 回覆

  • RAE5
  • 對了電鍋的水一次(一層)要加多少??(以電鍋杯計算)
    是跳起來之後直接再加漿還是要讓電鍋內的糕稍微冷卻一下在加
  • 第一次加半杯直到快沒水時再加水進去續蒸。不用等跳起加漿,蒸一段時間後將鍋蓋打開看那一層熟了沒,如果有凝固就可以再加一層漿了。

    mengling0723 於 2008/10/01 08:12 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • l5771034
  • 好像很好玩 @@
    九層粄跟千層糕一樣嗎 ??
  • 妳所說的千層糕是像蛋糕那種嗎?
    也有人說九層粄是千層糕。

    mengling0723 於 2008/10/21 06:58 回覆

  • OhKaCo
  • 這個超好吃的~~
    真的超好吃!!!!
    XD
  • 妳也這麼覺得呀!

    mengling0723 於 2008/10/21 06:54 回覆

  • Amanda326
  • 哇!好棒喔,我好愛吃這個.
    每次回娘家都會買來吃,娘家附近好多客家村,所以吃得好多都是客家美食.
    謝謝你的分享,明天可以做囉^_^
  • 妳試試囉!

    mengling0723 於 2008/10/21 07:00 回覆

  • joanneyu1024
  • 這個很好吃呢!
    我也好愛吃︿︿
  • 我也很喜歡吃,從小吃到大。
    真是愛不釋手呢!:)

    mengling0723 於 2008/10/21 07:01 回覆

  • jojeer
  • ~不知道
    這是不是古早味的平民美食?
    我童年時
    居台南常吃
    然後
    再也很少再見到~
  • 嗯~應該算是平民美食吧!
    材料簡單不貴又好吃…
    通常小孩會一片片撥來慢慢吃,
    大人的話就像吃三明治一樣狠狠咬上一口,很爽快!

    mengling0723 於 2008/10/21 07:08 回覆

  • neochai
  • 這個真的很好吃噎!
    以前小時候我媽去菜市場都會買一份回家!
    好懷念喔!
    改天我也來做做看^^
  • 我小時候也是吃媽媽買的…
    長大後就做給自己的小孩吃。
    等媽媽老了,我也會做給媽媽吃。

    mengling0723 於 2008/10/21 18:38 回覆

  • b126726
  • 好好吃唷...
    我也很喜歡吃這個耶,
    有時去市場看見人家在賣的話,都會忍不住買回來吃呢^^
  • 對呀!
    是很好吃的點心呢!

    mengling0723 於 2008/10/21 18:40 回覆

  • szb0914
  • 原來是這樣做的呀...(筆記筆記),從小媽咪就會去市場買這個回家給我吃,傳統的好味道還一直留在心裡,現在學會了,就可以作給媽咪吃了,呵

    我是徵信社貓精,有空來我家逛逛巴!
    www.liidda.com.tw
  • 妳也可以試試,很簡單的點心。

    mengling0723 於 2008/10/21 18:42 回覆

  • stu5343
  • 愛吃XD

    我小時候也超愛吃的XD
    不過都不知道叫啥((只知道吃都不知道名字XD
    那他第三個字是怎麼唸阿0.0...((<<<不用功的小孩
  • 粄=ㄅㄢˇ
    客語發音 粄=ㄅㄢˋ

    mengling0723 於 2008/10/21 21:34 回覆

  • stu5343
  • 虧我還是客家人說一一...((心虛
  • 吼~被發現了ㄡ...
    客語是需要被傳承下去的^^

    mengling0723 於 2008/10/22 07:39 回覆

  • kelly6849
  • 正統的這個我只有在南部奶奶買給我吃過.到北部來以後都沒有看過有人賣這個...好懷念喔^^
  • 在桃園我看到有人在賣七彩的耶~
    有綠色、紫色、咖啡色、白色…
    已經有被人家改良成五彩繽紛的顏色啦!

    mengling0723 於 2008/10/22 20:13 回覆

  • imdaphne
  • 這真的好好吃喔~~甜而不膩的滋味..
  • 是阿!甜而不膩的好點心。

    mengling0723 於 2008/10/22 20:10 回覆

  • fionaylc
  • 九層粄也是我小時候最愛的美食之一...現在還真懷念啊...
  • 除了九層粄,有時媽媽也會買純黑糖的「水粄」,真是懷念的好滋味呀!

    mengling0723 於 2008/10/22 20:12 回覆

  • onlyoneheart
  • 好好吃的感覺喔~下次也要做來吃吃看!!!!
  • 好哇!祝妳一試成功!

    mengling0723 於 2008/10/22 20:13 回覆

  • ruby310142
  • 我以前很喜歡吃呢~
    只是一直不知道是怎麼做的~
    現在終於知道了~下次也想做做看^^
    呵呵!
    妳好~我是偶然在首頁看到你的網誌~近來看看的!
  • 妳好呀!歡迎妳到我這逛逛…
    九層粄材料簡單好做,妳可以試試:)

    mengling0723 於 2008/10/22 20:08 回覆

  • harus
  • 我最喜歡吃這個了
    可是很難買的到
    傳統市場也很少了T^T
  • 如果可以的話自己做也不錯喔~

    mengling0723 於 2008/10/23 10:09 回覆

  • yurii
  • 怎麽弄才會顔色分明?我也是客家人,可是家鄉好像沒這種誒= =!,只有吃過像年糕一樣的東西
  • 妳好啊!客家同胞…看到同是客家人好親切!
    先將一層蒸好凝固後再放一層蒸,
    這樣就不會顏色混濁。而且要有厚度。

    mengling0723 於 2008/10/23 10:11 回覆

  • nujwkb1012
  • 我媽媽也會做這個給我吃唷
    超懷念的說=////=
  • 嗯!我也是跟我媽媽學的,我媽媽很會做傳統美食,每次回娘家都會吃到好料!

    mengling0723 於 2008/10/23 13:10 回覆

  • joyce00927
  • 請問在來米粉和水的比例是1:3或1:3.5???
    不好意思人家還是不懂耶
    是說100g的水得要??G的在來米粉呀???
  • 如:在來米粉 100g 水 300g
    這個比例我覺得剛好,如果覺得太硬再加多一點點的水。

    mengling0723 於 2008/10/23 17:25 回覆

  • senlingstar
  • 長這麼大,真的沒吃過啦~不過,真的還蠻像三層肉的~這種東西,在南部出現的機率好像是零呢~
  • 真的在南部沒看過喔~
    如果自己能動手做也能試吃看看喔!

    mengling0723 於 2008/11/29 19:24 回覆

  • lorina
  • 我以前吃過的是綠色的
    好像是艾草口味的
    沒想到是這樣做的
    好搞工喔
    太厲害了
  • 原來外賣綠色的是艾草口味的啊!
    準備材料是還好啦,沒那麼難,只是要等待蒸的時間而己。

    mengling0723 於 2009/05/09 09:47 回覆

  • crag0101
  • 很費工的樣子…

    像我這種懶人,只好等待別人做給我吃了…^^

    www.885852.com
  • 等待別人做給妳吃是很幸福滴…
    像我都是做給別人吃啊!

    mengling0723 於 2009/05/24 19:29 回覆