路邊攤人氣小吃-韭菜盒子來囉!
最喜歡媽媽作的韭菜盒子,有時回娘家運氣好的話都會吃到媽媽親手作的小吃,無論是肉圓、煎包、韭菜盒子、碗粿…這些都是我的最愛呢!韭菜只要常常澆水就長的非常的快,最近公公種的韭菜收成了,家人們不太喜歡吃切長段炒的韭菜,切細段的料理反而深得他們的喜愛,所以今天我煮了道「加韭菜的螞蟻上樹」很好下飯呢!還有剩下的就拿來作韭菜盒子囉~


麵皮材料:
1、高筋麵粉 200g
2、低筋麵粉 80g  (家裡中筋麵粉剛好用完,所以用這兩種粉代替)
3、滾水   150 cc
4、冷水   50  cc

內餡材料:
1、蝦皮   適量
2、冬粉   兩把
3、豆干   四塊
4、韭菜   一把
5、絞肉   適量
6、鹽    適量
7、胡掓粉  適量
8、油    一小匙


麵皮作法:
1、將高筋及低筋麵粉混合後加入滾水用筷子攪成雪花狀,再加入冷水將麵團揉至光滑面。
2、麵團靜置30分鐘。

內餡作法:
1、冬粉泡軟切細段、豆干切細丁、韭菜切細段備用。
2、鍋中加入少許油將蝦皮爆香,再加入豆干爆香。
3、加入少許鹽調味,加入絞肉炒熟。
4、將冬粉、韭菜與上述材料拌一拌。
5、將麵團切等份桿成圓型麵皮。
6、麵皮包入韭菜餡,對摺將收口邊捲成麻花狀。

煎韭菜盒:
1、平底鍋加入少許油。
2、將韭菜盒子煎至兩面金黃。




路邊攤人氣小吃-韭菜盒子完成囉~
韭菜的特殊香氣深深的吸引我,無論是韭菜水煎包、韭菜水餃、韭菜盒子、韭菜煎蛋…所有韭菜作成的餡料我都很愛!口味重的朋友們,一定要加上一匙的辣椒醬才夠味啦!










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