○●。漫。遊。夢。境。●○

路邊攤人氣小吃－韭菜盒子來囉！
最喜歡媽媽作的韭菜盒子，有時回娘家運氣好的話都會吃到媽媽親手作的小吃，無論是肉圓、煎包、韭菜盒子、碗粿…這些都是我的最愛呢！韭菜只要常常澆水就長的非常的快，最近公公種的韭菜收成了，家人們不太喜歡吃切長段炒的韭菜，切細段的料理反而深得他們的喜愛，所以今天我煮了道「加韭菜的螞蟻上樹」很好下飯呢！還有剩下的就拿來作韭菜盒子囉～

麵皮材料：
１、高筋麵粉　２００g
２、低筋麵粉　８０g　　（家裡中筋麵粉剛好用完，所以用這兩種粉代替）
３、滾水　　　１５０ cc
４、冷水　　　５０　 cc

內餡材料：
１、蝦皮　　　適量
２、冬粉　　　兩把
３、豆干　　　四塊
４、韭菜　　　一把
５、絞肉　　　適量
６、鹽　　　　適量
７、胡掓粉　　適量
８、油　　　　一小匙


麵皮作法：
１、將高筋及低筋麵粉混合後加入滾水用筷子攪成雪花狀，再加入冷水將麵團揉至光滑面。
２、麵團靜置３０分鐘。

內餡作法：
１、冬粉泡軟切細段、豆干切細丁、韭菜切細段備用。
２、鍋中加入少許油將蝦皮爆香，再加入豆干爆香。
３、加入少許鹽調味，加入絞肉炒熟。
４、將冬粉、韭菜與上述材料拌一拌。
５、將麵團切等份桿成圓型麵皮。
６、麵皮包入韭菜餡，對摺將收口邊捲成麻花狀。

煎韭菜盒：
１、平底鍋加入少許油。
２、將韭菜盒子煎至兩面金黃。




路邊攤人氣小吃－韭菜盒子完成囉～
韭菜的特殊香氣深深的吸引我，無論是韭菜水煎包、韭菜水餃、韭菜盒子、韭菜煎蛋…所有韭菜作成的餡料我都很愛！口味重的朋友們，一定要加上一匙的辣椒醬才夠味啦！