這道是突發奇想做出來的…
起源是以前還在公司上班時,早餐常吃那家中式早餐店的蛋餅
這家的蛋餅,可不是一般薄薄餅皮的蛋餅唷
而是用麵粉、太白粉、青蔥調成麵糊作成的餅皮
嗯…詳細成份我也不清楚,只是憑口感猜測的
吃起來的感覺軟軟有彈性,很飽滿的感覺
直到結婚後,懷孕了我依然懷念那味道
常常在家吃早餐後,開車前往公司的路上,又買了一份蛋餅
ha ha....不是我嘴饞,是寶寶啦!
之後,只要家裡有多的青蔥就會想到作這道蛋餅
這次,是家裡有超大顆南瓜吃不完
而且南瓜與九層塔的味道很搭,所以突發奇想的作出這道餅。




材料:(份量約10~12片)
   1、南瓜   適量
   2、九層塔  1把
   3、高筋麵粉 300g
   4、太白粉  200g
   5、水    400cc
   6、鹽    1茶匙
   7、蛋    1片1顆,不加也行
   8、油    少許


作法:
   1、將南瓜刨絲
   2、將九層塔切碎
   3、將以上材料加入麵粉、太白粉、鹽、水攪拌均勻成南瓜麵糊


    
    4、平底鍋加入少許油熱鍋
    5、加入一匙南瓜麵糊
    6、煎至餅皮熟透起鍋
    7、蛋打散加入平底鍋
    8、將餅皮蓋上



    
    9 、將蛋的那一面加上少許醬油膏
    10、將南瓜蛋餅捲起



    11、可口又營養的南瓜蛋餅完成囉!
    

 
  咀嚼一口,嗯~~~南瓜與九層塔濃郁的味道,在嘴裡那種飽滿的感覺化都化不開呢!


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