年味來啦~

今年只做1斤米磨甜年糕。

少量製作,壓乾糯米糰很快速。

蒸的時間差不多1小時就蒸熟了。

然後用紅紙寫個「春」字就完成啦!

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《南瓜吐司》

我爸爸給我幾個很可愛的大南瓜,煮了一大鍋的南瓜濃湯,還可做吐司、做沙拉。


連假北返前,我爸說先採的南瓜可帶走給我做饅頭。午覺都沒睡飽,跟我媽說怕我抱走門口那兩個要「做種」的南瓜就溜了,於是急忙爬起來。

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這次用不一樣的作法將艾草與米一起磨細再壓乾,攪拌較均勻,糖量約米的1/6,甜度與粄糰的軟硬度也很剛好操作。

考量每年公公幫忙手揉的辛勞,今年出動了小紅攪拌機幫忙分次拌勻,一切工序都在自己的掌握之中,不慌不忙、不疾不徐,今日上午全搞定,成品與口味也令人滿意。


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這次做了短版的排包,水分完全以雞蛋與鮮奶取代,天然奶香味十足,做成排包只要撕一塊切開,就可以夾餡料做成三明治,一手一個好方便。

  

麵包一出爐,實在太誘人了,女兒等不及撕了一塊現吃,簡單吃也美味。

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