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目前日期文章:200810 (14)

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來介紹我女兒的拼圖吧!

一開始我是買簡易的動物拼圖給她拼,

從三片、四片、五片、六片開始學習拼。

 

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這是我第一次玩烘焙…  好久以前就想要擁有一台烤箱來玩玩,

看到好多網路上的朋友分享烘焙的好手藝,真的是好羨慕你們能做出美味的麵包、餅乾、點心。

這是我第一次用烤箱做的點心「地瓜酥」,

新手上路,做出來的點心還不錯吃啦!

 

 

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我家的QQ不太愛吃飯,養的瘦巴巴的,每次煮東西給她吃都要變好多花樣,真是傷透腦筋。

那天看到冰冰好料理的節目介紹這道日式鮭魚飯團,材料也很簡單,

剛好有現成的材料,就來做看看,看QQ吃不吃。

 

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去了市場買了些鹹蛋、皮蛋做三色蛋。

美味的三色蛋,有鹹鹹、Q彈和皮蛋多層次口感。

配飯也很讚!

 

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每天,我都會利用睡前的時間跟我女兒聊天…

什麼都聊……用小孩子聽得懂的話聊天,

希望她長大以後也能常常把我當知心一樣的談天說地。

這天,我們聊的主題是「長大後要不要當…」

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看見冰箱還有沒包完的滷肉餡,不知包什麼好…

於是…我想到小時候的大餅包上滷肉餡應該不錯吃吧!

想到了就來動手做吧!

 

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假日料理「豬排丼飯」。

假日最喜歡做的料理除了「吃一鍋全家飽的懶媽媽料理」外,這種簡餐類的料理我也很喜歡做。

只要一人一盤,一人一碗配料豐富就可以吃得很滿足,不但好收拾,也好整理。

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秋天產的木瓜因為陽光照射不足的關係,熟黃的木瓜吃起來有點硬,沒有夏天的木瓜好吃。

我拿了一顆半青木瓜來涼拌,這種半青的木瓜,果肉微黃,涼拌起來微甜的滋味很棒!

再配上老公親手摘種的百香果,有著酸酸甜甜的滋味,是很開胃的涼拌小菜。

  

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客家人所稱的「豬籠粄」即米製菜包,因其捏製出來的外型酷似圈豬的竹籠而得名。豬籠粄原只是白粄團,生活困苦的客家人上山耕作時隨身帶去裏腹,後來逐漸演變成包蘿蔔絲、肉餡,口味越來越多變化。

難得的週休三日沒去哪兒,就待在廚房玩米食,做了「客家豬籠粄」。我真的是超愛這傳統米食點心,以前上補習班的時候,一下課就匆匆忙忙的去補習班,晚飯則很常選擇補習班隔壁老婆婆賣的菜包,買兩個就足以裏腹,尤其最愛吃艾草口味的菜包,皮甜餡香,這種鹹甜的口感最讚!

今天做的是地瓜口味的豬籠粄,利用家後面種的月桃葉墊底,香味四溢,口齒留香。

 

 

皮的材料:
1、糯米粉
2、地瓜
3、水

餡的材料:
1、香蔥
2、蝦米
3、香菇
4、乾蘿蔔絲
5、絞肉
6、豆干
7、鹽
8、醬油
9、油
10、胡椒粉

皮的作法:
1、將地瓜去皮切塊煮熟。
2、將糯米粉、適量的地瓜、適量的水混合揉成糯米團,粉與水的比例原則上揉至不黏手即可。
  (剛煮熟的地瓜較燙手需小心,水亦可用地瓜湯代替)

餡的作法:
1、鍋中放油燒熱後放入豆干丁爆香後撈起。
2、以鍋中的油依序放入紅蔥頭、蝦米、香菇爆香,放入些許鹽調味。
3、放入絞肉續炒至熟,放入少許醬油嗆一下,使香料味道更香。
4、加入蘿蔔絲拌炒至有蘿蔔絲的香味,再加入醬油嗆一下,最後加入少許胡椒粉調味。

包豬籠粄:將糯米團揉圓再壓扁,包入餡料收口揉成橢圓捏成豬籠形狀,底部抹油墊上月桃葉即可。
蒸豬籠粄:用中火蒸約30分鐘,中間開蓋讓蒸氣散開可讓皮吃起來較Q,皮如果有澎起代表已經熟了,
             亦不可蒸的過久,皮會皺皺的,蒸的火候及時間需控制得當。

 

香香QQ軟軟的豬籠粄真的好好吃喔~
滿滿的蘿蔔絲內餡也是我愛的古早味,月桃葉的香味融入其中…嗯!就是這個味…

 

好吃是好吃…卻花了我三個小時的時間ㄋㄟ……
尤其揉糯米團又熱又燙,好好的假日不休息,誰叫我這麼愛搞這個。
唉!說了也是白說,一切都是自找的

 

後來想到二姑,二姑也挺照顧我們的,就拿了幾個去給她嘗嘗,順便到她家走走,沒想到晚餐卻請我吃牛排大餐,這…真是太不好意思了.(心想:十幾個菜包換來牛排大餐,這真是太滑算了!哈哈! 我真是太賊了一點。不…我不是這種人…)

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舅舅拿了三片厚片的蘆薈叫我煮排骨湯,我覺得煮排骨湯有點怪怪的…

所以我就自作主張拿來做「蜂蜜蘆薈檸檬汁」,這應該是道養顏美容聖品吧!

 

 

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秋天是蓮藕盛產的季節,這應該是老爸第二次種蓮藕吧……

記得在我念二專的時候,家裡剛好種了蓮藕和菱角,就帶了幾個同學到家裡採蓮藕。

蓮藕生長在汙泥裡,要挖可要費一番功夫才行,沒挖過的人肯定不了解挖蓮藕的艱辛。

這次拿回來的蓮藕,較老的部份拿來煮蓮藕排骨湯,而較嫩的部份我拿來作涼拌。

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「蓮子」有清心解熱健脾固腎之功效。

排骨蓮子湯、銀耳蓮子湯是我常煮的蓮子湯品。

 

 

 

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每個週末,我都會煮一鍋豆漿或米漿來當假日的早餐。

剛結婚時,婆婆假日到了市場都會順便買現成的豆漿回來。

我覺得一人一杯實在太不環保也不划算,所以一到週末都自己煮豆漿或米漿。

自己煮的豆漿、米漿既衛生又環保(不用塑膠杯)吃的更安心呢!

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家裡種的芥菜吃不完就會拿來做酸菜,酸菜吃不完就會拿到太陽底下曬,曬到乾乾的變成「梅干菜」。

只要曬梅干菜,院子裡就會嗅到好香好香的梅干菜味道……

梅干菜曬完就綁成一綑一綑的放到玻璃瓶內封藏,而且愈藏愈香。

我這次做的「梅干扣肉」就是用自家曬的梅干菜做的喔!

 

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