過完年，該吃的都吃得差不多了，才開始動工做吐司。冬天發酵得慢，這條吐司下午2:30揉麵，到晚上9:00才出爐，最後發酵到剩一個指節再上蓋是最佳的狀態，可以烤出金邊。
幾次的連續練習記錄，讓我吐司的烤溫掌握好了，組織柔軟度與彈性都很好，這次的成品我很滿意。
- Feb 11 Tue 2020 15:51
24兩帶蓋吐司
- Jan 06 Mon 2020 11:28
減脂麵包-低醣小吐司
這是從國外網站看到的低醣麵包食譜，跟著試做看看。
材料：
- 椰子細粉⋯⋯123g
- 杏仁粉⋯⋯⋯60g
- 洋車前子⋯⋯27g
- 奇亞籽⋯⋯⋯26g
- 鹽⋯⋯⋯⋯⋯1/2t
- 溫水⋯⋯⋯⋯530ml
- 蘋果醋⋯⋯⋯10ml
- 泡打粉⋯⋯⋯2t
- Dec 25 Wed 2019 20:25
巧克力胡桃磅蛋糕（赤藻糖醇取代部分砂糖）
- Dec 11 Wed 2019 11:18
純米磨客家水粄（鹹）
